红色枸杞最突出的营养素莫过于番茄红素,番茄红素对于人体的功效有很多。番茄红素是目前已知的最有效的抗氧化物质,其抗氧化能力是维生素E的100倍。黑枸杞比红枸杞突出的地方,就是富含有大量的花青素。花青素是一种效果超强的抗氧化剂,能够有效清除我们人体内有害的自由基,它的抗氧化能力是维生素C的20倍。
黑枸杞是目前野生植物中含原花青素最高的植物,它还有一个特性,它遇到酸性水时,呈现的是紫色的拉丝,当它遇到碱性水时,呈现的是蓝色的拉丝,红枸杞便宜入药,而黑枸杞则偏于保健,黑枸杞大多数都是野生的,产量小,其中含有的原花青素泡水后会变成紫色蓝色兰花生素是天然的抗氧化物质,红枸杞的价格在市场上1公斤15到30元,黑枸杞则在100到500之间。
从成分上,经科学测定黑枸杞所含维生素和脂肪远高于红枸杞,而且黑枸杞中的铁、钙、镁、锌、铜的含量远高于红枸杞;钾、锰的含量远低于红枸杞,钠含量两者相当。在进补的时候,红枸杞和黑枸杞的药物价值和营养价值,基本一样,因此,建议广大消费者在购买枸杞时,要冷静理性,购买红枸杞可以达到一样的作用和效果。
从食用口感上来讲,红枸杞要比黑枸杞相对好一些;而黑枸杞相比红枸杞而言,补肾效果比较好。黑枸杞含有大量的花青素,能够补肾益气,抗癌,延缓衰老。黑枸杞的滋补功效很强,5g左右为宜(1g为15粒左右);黑枸杞易受潮,因此要放在干燥阴凉的地方,或者用真空袋包装后放入冰柜中冷藏。枸杞属于滋阴之品,性味甘、平,如果身体属于湿热、寒湿、食积、热毒等证,不管是黑枸杞,还是红枸杞,都不适合使用。