芹菜质地脆嫩，香味可口。木耳质地柔软，味道鲜美。鸡蛋营养味美。用芹菜，木耳，鸡蛋配辅料一起同炒，鲜香味美，清新爽口，营养丰富。下面介绍芹菜木耳炒鸡蛋的家常做法。
芹菜 150克，木耳 适量，青椒 1个（小），鸡蛋 4个。
葱，姜，盐，味精，五香粉，油。
用温水快速泡发木耳。把泡发好的木耳用水清洗干净，攥干水分，切成末。
02芹菜收拾清洗干净，控干水分，切成末。
03青椒用水清洗干净，控干水分，切成末。葱，姜切成末。
04把切好的木耳，芹菜，青椒，葱，姜，一起放入碗中，放入盐，味精，五香粉。
05再把鸡蛋打入碗中，拌和均匀，搅拌成鸡蛋液。
06锅里放入油加热，油热后放入鸡蛋液小火煎塌。
07煎塌至鸡蛋液稍凝固，成饼状后，翻面煎塌至没有生鸡蛋液即可。