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要为什么做杂粮煎饼时，一推面粉就滑走，整陀面粉不粘锅？
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其他回答
第1个回答 2022-05-31
这个人用杂粮煎饼呢，就是放油呢，因为油呢就起到润滑作用，我有一堆面粉呢
第2个回答 2022-06-13
做杂粮煎饼时必须有面粉。才能够黏在一起。
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要为什么做杂粮煎饼时,一推面粉就滑走,整陀面粉不粘锅
答：
看你的煎饼粉配的比例对不对～然后锅温度对不对，兑水比例对不对，发酵的好不好～
杂粮煎饼为啥不粘锅
答：
你好，
也许你没有发酵，或面糊没有调好
。松软手工杂粮煎饼配方：面粉70斤、杂粮粉30斤（或不加）、泡多源0.2-2斤、麦芽糖浆8-12斤、盐0.3-0.5斤、温水70斤。操作工艺：取50斤面粉加50斤开水烫糊，降温至40℃加入100克酵母发酵1-3小时，即成面糊。将剩余面粉、杂粮粉、泡多源干拌均匀，加入面...
想知道
面粉煎饼不粘
熬子的原因
答：
面糊可能没有发酵好，或者全部使用杂粮等都不会粘鏖子
。可以使用酵母、泡多源将面糊发酵，煎饼松软可口，不会碎裂，易于折叠。还有就选用的面粉。如果用高筋面的话，一比三左右，中筋面的话，水要少些，普通面粉 水还要再少些。其实差不多就行，如果有些硬可以多醒会，如果有点软加点面多揉会就会适...
杂粮煎饼
怎么
做不粘锅
杂粮煎饼粘锅怎么办
答：
1 杂粮煎饼怎么做不粘锅
他们的锅是一直用来摊煎饼的，已经用油养出来了，你的锅是新用，才会粘
。不粘锅。另一个办法就是锅先烧热，然后薄薄地涂一层油，待油被锅吸收后，再倒入一点油，这时再倒面液。外面做煎饼的锅也是刷油的，不过不会一张一刷，所以你看不到他们加油。2 杂粮...
杂粮煎饼不粘锅
小巧门
答：
杂粮煎饼
要想做生意的时候又快又
不粘锅，
首先要把锅养好，还有就是面糊要根据配方调好，还有炉子温度也要控制好。1、面糊的稀稠度要适中，用勺子舀起来，倒下去，以缓慢的直线流下为宜，断了说明太稠(加了菜叶可以稍微稠一些)，摊饼过厚不易熟透，快了太稀不易成型。2、锅热后再刷(抹)油，...
杂粮煎饼
熬子
不粘
面糊怎么办?求高手指点
答：
面粉不
沾锅的前提是
，面粉
要活得均匀，熬子要热。 面粉是有许多面粉小颗粒组成的，但他遇到高温时，会迅速凝结到一起，连接紧密，这样就容易
不粘锅
。如果温度低，凝结的速度就会变慢，凝结的也不紧密，这样就容易不起。3858
舍得香脆
杂粮煎饼为何
哪么
粘?
里面加了
什么
不好的东西了吗?虽然他说是...
答：
第一：在出锅后没有吧热气散掉，因为热气会是两张煎饼之间粘在一起，第二：煎饼只有一面是直接与鏊子接触的，所以另一面会有些发黏，层叠在一起
就会粘
。你觉得粘不好，我们也不愿意粘，这样不容易大批量生产。不是所有的东西都有添加剂，现在有很多人假的真的都分不清，导致货真价实的东西也...
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