第1个回答 2020-03-17
先敲一个鸡蛋在碗里，用筷子打散了，等汤快煮好的时候，就把蛋液倒进汤里，但是要倒得缓一些，而且一边倒一边要用勺或筷子顺时针搅拌汤，这样蛋液就不会凝结起来，而是像墨汁溶入水里的感觉一样了。
第2个回答 2020-02-07
配料:
紫菜，瘦肉，鸡蛋，
操作:
1、首先用油将葱花爆香，放入姜进去爆一下。然后将洗好的紫菜放进去，注意了，这个时候要小心点，因为油会飞出来滴，俺试过好多次了。
2、炒几下，可以加水了。在等水开的时候，就把瘦肉剁成肉末，放入盐、糖、味精调好味备用。
3、水开了以后，要再煮多一会，然后就加入肉末，记得加入肉末的时候，要用筷子搅拌，不然肉会结成一团。等肉熟了，先尝尝味，可以了再打入鸡蛋，一边搅一边慢慢放入，使蛋好象白云般浮在汤面，呵呵~
第3个回答 2020-02-14
紫菜蛋花汤
用料：
鸡蛋
2枚
紫菜
3张
葱花
1茶匙（5g）
虾皮
1茶匙（5g）
盐
少许
做法：
1.
先将紫菜切（撕）成片状，鸡蛋打匀成蛋液备用。
2.
在蛋液里放一点点盐，然后再将其打匀。
3.
往锅里倒适量的清水，待水烧开后把鸡蛋液倒进去搅拌成鸡蛋花，再放入紫菜和虾皮，这时候再放入盐和葱花就可以了。
小贴士：
1.
准备紫菜时，用清水稍加清洗，紫菜更易成片状。
2.
在蛋液里可以加入少许水淀粉，这样可以让蛋花形成漂亮的片状。
第4个回答 2020-03-21
蛋花汤其他材料和调料放好后汤里要加些水淀粉，调匀后下打均匀的蛋液，蛋液碗要拿得高些，让蛋液均匀且缓慢地入锅，同时搅锅，这样就能有丝状的蛋花。
第5个回答 2020-08-02
紫菜蛋花汤怎么做？蒜末炒香加入西红柿丁，加入水，紫菜虾皮，盐味精胡椒粉，鸡蛋葱花香油，加入葱花炖15分钟。