第1个回答 2024-04-16
1. 面粉与淀粉的来源不同，面粉是由谷物磨制而成，包含多种营养成分；淀粉主要从植物中提取，用于增稠或制作食品。
2. 外观上，面粉通常为细小的白色颗粒，而淀粉则可能是粉末或颗粒状，颜色可能因植物种类而异。
3. 口感上，面粉因含有蛋白质和纤维，具有一定的弹性和口感；淀粉则主要用于提供食物的粘稠度，口感相对较平淡。
4. 用途上，面粉主要用于烘焙和制作糕点，如面包、蛋糕等；淀粉则常用于烹饪中，用于增稠汤类或制作米粉、粉丝等食品。
5. 在营养价值上，面粉含有碳水化合物、蛋白质和少量脂肪，是人体能量的来源之一；淀粉则主要提供能量，营养价值相对较低。详情