羊肠子上的油可以用在炖羊肉汤里吗

如题所述

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第1个回答 2015-11-08

那就成了炖羊杂

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店里的羊汤炖的都很好喝,为什么我炖的总是有股膻味?答：所以，家里做的羊汤最纯净，原汁原味；在我的家乡沧州，最流行的就是羊肠汤。羊肠汤是沧州人的最爱，一锅用羊骨架或全羊，加上各种调料调好的羊肉汤，放上羊肠子一起在火上小火加着热。余骨架、羊头，复坐老虎灶上，文火慢烧，炖熬一夜。凌晨，燃大火烧开，汤成，浪花翻滚，水雾袅袅，一锅奶白。

德州特色羊肠子,在家怎么做才能美味又不腻呢?答：可以加入配菜炒制，加入老汤烹煮，还可以油煎。首先准备洋葱头和菜椒，将葱头和菜椒处理成碎块。将制作好的羊血肠切成段。这里需要注意不要切的太小，炒制的过程中容易碎。热锅凉油，油热后加入干辣椒和花椒，炒出香味，加入刚刚切好的洋葱和青椒，加入适量的生抽和耗油，继续大火翻炒。这个时候转小...

羊肠面的家常做法是什么?答：准备配菜：在羊肉汤中加入盐调味，根据个人口味可以加入蒜泥、香菜、葱花等。组合：将煮熟的面条捞出，放入碗中，倒入炖好的羊肉和羊骨汤，撒上葱花、香菜等配菜即可。调味品：根据个人喜好，可以在面上加入辣椒油、醋、酱油等调味品，增加风味。羊肠面的特点是面条细长如羊肠，口感滑嫩，羊肉汤鲜美滋补。

羊肠子正宗的做法,哪里可以学?答：羊肠子，关键是在卤煮。火候和香料都很重要。一般很多制作全羊宴的餐厅或者肉加工企业都有自己的秘制方法。而且一个厨师一个制作方法。其实单单制作羊肠子是很窄的路子。要制作就要把整只羊了解清楚，把整只羊制作成完美的美食。这些技术，在普通烹饪学校里通常是学不到的。要到饭店里跟着专门的大厨...

羊汤里面为什么不放羊肉?答：这个也是完全没问题的，但是会造成他们过高，然后喝的人可能会下降。所以商家为了保证羊汤的鲜美而又保证价格的公道原价，所以他们只能是选一些羊杂碎来煮了汤而已。其实羊汤里面放羊肉是完全可以的，而且是完全没问题的，但是传统的做法鸡肉就是没有羊肉，基本上也就是出于成本的考虑了。

生羊肉怎么煮熟,用什么方法,怎样做答：我煮的是羊肉汤锅，就是把羊肉洗干净之后，放在锅里煮，锅里加生姜、大蒜、一点橘皮、各种小香料一起煮，最好还在汤锅里煮点羊蹄和羊肠子，这样比较油，要好吃一些，羊肉煮成型之后就捞起来切成一片一片的，煮到所有的东西都快熟了，就放点萝卜片下去，加点盐，味精、香菜就可以出锅了 ...

杂碎汤的配方答：羊杂碎汤的制作方法原料：羊心、羊肝、羊肺、羊肚、羊肠子（肥肠）、羊腰、羊蹄、羊头肉、牛油、食用油（或香油）、蒜苗（青蒜）、香菜、花椒、花椒粉、胡椒粉、干辣椒、大料（八角）、葱、洋葱、姜、盐、鸡精、酱油、食用碱;清洗：1.清洗羊肚：. |) V9 w9 ?5 T J剖开羊肚清理干净附在上面...

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