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羊肠子上的油可以用在炖羊肉汤里吗
如题所述
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第1个回答 2015-11-08
那就成了炖羊杂
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店
里的羊汤炖
的都很好喝,为什么我炖的总是有股膻味?
答:
所以,家里做的
羊汤
最纯净,原汁原味;在我的家乡沧州,最流行的就是羊肠汤。羊肠汤是沧州人的最爱,一锅用羊骨架或全羊,加上各种调料调好的
羊肉汤
,放上
羊肠子
一起在火上小火加着热。余骨架、羊头,复坐老虎灶上,文火慢烧,
炖熬
一夜。凌晨,燃大火烧开,汤成,浪花翻滚,水雾袅袅,一锅奶白。
德州特色
羊肠子
,在家怎么做才能美味又不腻呢?
答:
可以加入配菜炒制,加入老汤烹煮,还可以油煎
。首先准备洋葱头和菜椒,将葱头和菜椒处理成碎块。将制作好的羊血肠切成段。这里需要注意不要切的太小,炒制的过程中容易碎。热锅凉油,油热后加入干辣椒和花椒,炒出香味,加入刚刚切好的洋葱和青椒,加入适量的生抽和耗油,继续大火翻炒。这个时候转小...
羊肠
面的家常做法是什么?
答:
准备配菜:在
羊肉汤
中加入盐调味,根据个人口味可以加入蒜泥、香菜、葱花等。组合:将煮熟的面条捞出,放入碗中,倒入
炖
好的羊肉和羊骨汤,撒上葱花、香菜等配菜即可。调味品:根据个人喜好,
可以在
面上加入辣椒油、醋、酱油等调味品,增加风味。
羊肠
面的特点是面条细长如羊肠,口感滑嫩,羊肉汤鲜美滋补。
羊肠子
正宗的做法,哪里
可以
学?
答:
羊肠子
,关键是在卤煮。火候和香料都很重要。一般很多制作全羊宴的餐厅或者肉加工企业都有自己的秘制方法。而且一个厨师一个制作方法。其实单单制作羊肠子是很窄的路子。要制作 就要把整只羊了解清楚,把整只羊制作成完美的美食 。这些技术,在普通烹饪学校里通常是学不到的。要到饭店里跟着专门的大厨...
羊汤里面
为什么不放羊肉?
答:
这个也是完全没问题的,但是会造成他们过高,然后喝的人可能会下降。所以商家为了保证羊汤的鲜美而又保证价格的公道原价,所以他们只能是选一些羊杂碎来
煮
了汤而已。其实
羊汤里面
放羊肉是完全可以的,而且是完全没问题的,但是传统的做法鸡肉就是没有羊肉,基本上也就是出于成本的考虑了。
生
羊肉
怎么煮熟,用什么方法,怎样做
答:
我煮的是
羊肉汤
锅,就是把羊肉洗干净之后,放在锅里煮,锅里加生姜、大蒜、一点橘皮、各种小香料一起煮,最好
还在汤
锅里煮点羊蹄和
羊肠子
,这样比较油,要好吃一些,
羊肉煮
成型之后就捞起来切成一片一片的,煮到所有的东西都快熟了,就放点萝卜片下去,加点盐,味精、香菜就可以出锅了 ...
杂碎汤的配方
答:
羊杂碎
汤
的制作方法 原料:羊心、羊肝、羊肺、羊肚、
羊肠子
(肥肠)、羊腰、羊蹄、羊头肉、牛油、食用油(或香油)、蒜苗(青蒜)、香菜、花椒、花椒粉、胡椒粉、干辣椒、大料(八角)、葱、洋葱、姜、盐、鸡精、酱油、食用碱;清洗:1.清洗羊肚:. |) V9 w9 ?5 T J剖开羊肚清理干净附在
上面
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