1、葱炒木耳。
准备食材:黑木耳300克,大葱150克,食盐3克,生抽3克,味精少许。
具体做法:
(1)黑木耳清洗干净,放入水中泡发;大葱斜切成片状备用。
(2)木耳泡发好后,用手撕成小朵。锅中烧开水,放入木耳焯熟,捞出沥水备用。
(3)锅中倒入食用油,油热后放入葱片爆香,爆香后放入木耳翻炒均匀。
(4)最后加入食盐、生抽调味,翻匀炒熟出锅即可。
小贴士:炒木耳时,炒至木耳的颜色由灰色转入黑色的时候就可以出锅了。
2、黑木耳炒青椒。
准备食材:木耳150克,青椒150克,食盐3克,葱10克。
具体做法:
(1)木耳清洗干净后提前泡发;青椒洗净后切成块状;大葱切成段备用。
(2)木耳泡发好后撕成小朵备用。
(3)锅中倒入食用油,油热后放入青椒炒匀,再放入木耳翻炒。
(4)再放入食盐调味,最最后放入葱花翻炒几下,然后出锅即可。
小贴士:葱花最好后放,否则容易变黄。
3、湘式炒木耳。
准备食材:黑木耳300克,红辣椒15克,蒜苗15克,食盐3克,料酒5克。
具体做法:
(1)木耳提前泡发,清洗干净后撕成小朵;红辣椒洗净,切成小段;蒜苗清洗干净后也切成小段备用。
(2)锅中倒入食用油,油热后放入红辣椒爆香,爆香后放入木耳,加入料酒炒至入味后,再放入蒜苗翻炒均匀。
(3)最后加入食盐调味,翻炒3-5分钟出锅即可。
小贴士:
泡发木耳宜用温水,但泡发后仍然紧缩在一起的那部分要摘掉,不能食用。
4、白菜炒木耳。
准备食材:白菜300克,木耳100克,食盐1克,蚝油3克。
具体做法:
(1)白菜清洗干净后切成片状;木耳提前泡发好后,清洗干净,撕成小朵。
(2)锅中倒入食用油,油热后放入白菜和木耳煸炒均匀至熟。
(3)先加入食盐炒匀,再倒入蚝油翻炒至入味出锅装盘即可。
5、香芹炒木耳。
准备食材:香芹300克,木耳300克,食盐3克,鸡精少许。
具体做法:
(1)香芹摘洗干净后,切成段状;木耳提前泡发后撕成小片。
(2)锅中倒入食用油,油热后放入木耳和香芹翻炒均匀。
(3)待食材炒熟后,加入食盐和鸡精炒至入味,然后出锅装盘即可。
小贴士:炒制时,动作一定要快,以确保蔬菜的新鲜。
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