面和好了，醒面抹上油，包肉为什么不粘

如题所述

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第1个回答 2018-12-02

你好，面和好了，错在醒面抹上油，包肉才不粘。本回答被网友采纳

第2个回答 2018-12-02

你是包包子吗？你为什么要抹油啊肯定部粘喽

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包子怎么才不粘底答：1 面不要太软，面软了，如果蒸的时间长了，包子就有粘底或漏底的可能，面要软硬适中，这点注意。还有一点，蒸包子，在蒸屉上刷油时，油一定要刷的均匀到位，以免刷不到的地方粘底。除了刷油以外，在擀包子皮时，可以把中间稍微擀的厚一点，粘底时以免漏底。2 包子蒸好后，不要马上揭盖，记得...

包子面里放油的好处答：和面时，如果觉得面团很黏手，可以加入适量食用油。同时要避免面团太干，否则蒸出来的包子口感较硬。尤其是包肉包子的时候，最好在和面的时候，加一点油进来，这样，就会避免蒸制的过程中，油水浸出，让面皮部分发死、甚至能避免整个面皮皱皱巴巴、卖相不佳的情况。

肉包子这样做吃起来香软蓬松弹性十足,看着都要流口水!答：在排气加入适量的猪油或其他的食用油,可以使包子皮更加洁白光亮,包子皮的口感也变得更加软糯,并且放凉不会出现发硬的现象。二次发酵不能少这一步直接和包子的松软度挂钩,包好的包子一定要盖上湿布或保鲜膜醒上一会,充分的让酵母菌再次产气,包子体积增大以后再上锅蒸,这样包子皮里面就非常的松软。关火后不要...

做肉包子自发粉发面全裂开了怎么回事达人帮忙解答!答：冷的天气最好的用温水和面，醒面二个小时再做，那样就应该不会出现这样情况了。

蒸出来的肉包子有时候会塌架,是哪里出了问题答：2，融化发酵粉时，最好使用不超过40℃的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性，这样会影响面团发酵。3，和面时，如果觉得面团很粘手，可以加入适量的玉米油。同时要避免面团太干，否则蒸出来的包子口感较硬。4，包子包好后，要放在封闭的地方继续醒个30分钟左右，再放到蒸笼里蒸。因为在和面擀皮时...

肉包子蒸好以后塌下去,或者是缩下去!馒头和包子是一样的粉,但是馒头是...答：还是我来告诉吧!其实蒸包子是有要求的:第一,应该掌握它的醒发时间;是生坯继续膨胀,达到蒸后松软的目的.但还要掌握醒发的温度.湿度和时间,以免影响质量.第二,必须水开气足,盖严笼盖,无论蒸什么都要求火旺气足以后在上笼,否则会出现粘牙,瘫瘪,塌陷和僵皮的现象.还有就是要灵活掌握好蒸制的时间问题...

蒸出来的肉包子有时候会塌架,是哪里出了问题?答：有一定弹性比较粘稠、滋润即可停止加水(饺子肉馅也会在此基础上更稀软)。如果后期要加蔬菜做菜肉包子，则还需考虑出菜汁的部分，打水时可再适当缩减。面皮部分更重要。包子面团可比馒头面团稍软，但也不易过软，不易操作也影响其外形。比如：250克中筋面粉(若是高筋面粉需增加用水量)加135克水就好，...

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