火锅底料香料配方

如题所述

第1个回答 2021-01-13

1.麻辣火锅底料配料: 菜籽油2.5千克,牛油1.5千克,郫县豆瓣1.5千克,干辣椒250克,生姜100克,大蒜子200克,大葱300克,冰糖150克,醪糟500克。
2.麻辣火锅底料香料配方: 八角100克,山奈50克,桂皮50克,小茴香50克,草果25克...
3.重庆麻辣火锅底料的做法: 1.用热水将香料泡约半小时;花椒用热水泡涨。 2.将泡好的香料...
4.麻辣火锅底料的注意事项: 1.在火锅底料的炒制过程中一定要用小火,这样一是可避免将原料炒...

相似回答

火锅常用香料列举20种以上?答：火锅常用香料有：胡椒、花椒、辣椒、小茴香、八角茴香、甘草、肉桂、丁香、肉豆蔻、肉豆蔻干皮、来草豆蔻、红豆蔻、陈皮、辛夷、孜然、莳萝、荜拨、白芷、三奈、鼠尾草、百里香、草源果、香果、良姜、甘牛至、砂仁、月桂、木香、广zd木香、迷迭香、广砂仁、紫苏、香薷、甘菘、葫芦巴等。

炒火锅料要放哪些香料?比例和用法答：火锅香料配方 白扣5克 草果5克三奈3-5克丁香3-5克砂仁5克香果5克孜然5克桂皮5克甘草5克枝子5克排草5克老扣5克甘松5克陈皮5克筚拨5克香茅草5-8克八角5克香叶5克千里香5克小茴香8克香草5克火锅底料配方及其炒制方法锅炒制法配方配料: 牛油3斤色拉油2斤郫...

火锅香料精确配方答：火锅香料 白扣5克草果5克三奈3-5克丁香3-5克 砂仁5克香果5克孜然5克桂皮5克甘草5克枝子5克排草5克老扣5克甘松5克陈皮5克筚拨5克香茅草5-8克八角5克香叶5克千里香5克小茴香8克香草5克制作方法：（草果拍破，砂仁拍破，香果拍破去壳，桂皮改小，排草切小段，...

火锅底料的做法和配方怎样制作火锅底料答：2、香料配方，白扣5克，草果5克，三奈3-5克，丁香3-5克，砂仁5克，香果5克，孜然5克，桂皮5克，甘草5克，枝子5克，排草5克，老扣5克，甘松5克，陈皮5克，筚拨5克，香茅草5-8克，八角5克，香叶5克千里香5克，小茴香8克香草5克。3、炒制前先把香料剪成2寸长得节，用温水泡大约20...

老火锅底料怎么炒做,香料有那些?具体步凑是怎样的视频时间 01:13

火锅底料怎样操作酱香味才浓答：火锅锅底调制：取火锅盆依次放入：姜片 6 片醪槽 20g 　冰糖 10g 火锅鸡精 60g味精20g　火锅底料250g 白酒 10g 　花雕酒20g 　盐 5g 　红油 2500g 　高汤 1500g 辣椒段 30g 　花椒 40g 重庆火锅样例配方中对于油脂的使用以牛油为主要基础，色拉油在这里起到了增加油脂亮度，减少牛油的...

火锅底料配方答：香料配方:白扣5克 草果5克三奈3-5克丁香3-5克砂仁5克香果5克孜然5克桂皮5克甘草5克枝子5克排草5克老扣5克甘松5克陈皮5克筚拨5克香茅草5-8克八角5克香叶5克千里香5克小茴香8克香草5克配料表：大豆油、食盐、味精、鸡精、白糖、八角、花椒、桂皮、小茴香、白...

大家正在搜

重庆老火锅40种香料火锅香料搭配比火锅底料有哪些香料火锅底料18种香料是什么成分火锅底料香料配比口诀炒火锅香料配比多少合适火锅底料的步骤炒100斤的火锅底料香料配方火祸底料香料配方