第1个回答 2022-06-11
三十多年来我从未系统的学习过饮食,有的不过是道听途说,或者在某些健康杂志,或者在健身软件里的分享,或者公众号上得来的简单科普。背后是否科学严谨,也从未考究过。前几日忽然想到,是应该自己去研究研究这每日从口入体,变成我身体一部分的食物了。
我咨询朋友,在豆瓣和知乎上找,还去淘宝上看销量。再三思量,入手了这五本书。《我医我素》,《非药而愈》,《戒糖》,《救命饮食》,《救命饮食2》。
按照刚学习到的主题阅读法,王者速读法,分析阅读法等,花了几天的时间,系统的学习饮食。
在阅读的过程中,回忆过去的饮食习惯,猛然醒悟。不住在心里感叹,原来如此。困扰我十几二十年的问题顿时开解。
为何我总感觉到自己的体质不如他人?我胃寒,尿频,发质少而黄,痛经,虚胖,减脂难,酸性体质,气血双亏等等。原因在于我入口的食物上,原来我的那些问题,是我自己吃出来的。而我的样子就是我吃出来的。
以前的我喜欢吃什么呢?我曾经有个吃遍天下美食的梦想。去哪里旅游,总要去吃当地特色美食,桂林米粉,柳州螺蛳粉,重庆小面,猪肚鸡,烤鸡,烧鸭,大盘鸡,盐焗鸡,烤乳猪,烤鱼,碳烤生蚝,纸上烧烤,等等,吃过的没吃过的都想要尝一尝。
此外,我还喜欢自己制作美食,卤蛋卤鸭舌卤鸭爪,糖醋排骨,老干妈花甲螺,酸菜鱼,扬州炒饭,叉烧,红烧五花肉,叉烧包,可乐鸡翅,黄豆焖猪蹄,牛肉干,腊肠等等,跟着菜谱学会了不少美食做法。
我还喜欢烘焙,做了好多喜欢吃的甜点,肉松蛋糕卷,南瓜吐司,核桃酥,椰蓉面包,杏仁曲奇,溶豆,雪花酥,蛋黄酥,玛格丽特饼干,古早蛋糕,贝果,披萨,巴斯克式芝士蛋糕,香葱肉松包,奶酪软欧包,各种水果生日蛋糕等等。
曾经做的各种烘焙,或许不会再做了
除此之外,我还经常网购全国各地,甚至世界各地的美食。四川成都的冷吃兔头,天津的麻花,北京的原麦山丘面包,西藏的牛肉干,云南的玫瑰花月饼,俄罗斯的紫皮糖,瑞士的巧克力,德国的威化饼,意大利的华夫块,西班牙的咸脆饼,日本的曲奇饼干,菲律宾的苏打饼,韩国乐天蛋糕派,等等。
在美食的诱惑下,我看中色香味,我看中稀奇古怪没吃过的,自从大学毕业后,体重每年以一斤的速度增长。我自感吃的并不多,为何体重总是居高不下?
现在才幡然醒悟,原来是我吃的不对。那些美味,只不过满足了嘴巴的猎奇和大脑的空虚,完全没有考虑到身体真正的需要,只是强塞给她我以为色香味俱全的美味食物。即使身体发出信号,长痘,涨腹,便秘,却不自知问题在哪。
看了这几本书,才真正了解,食物的真正营养,身体的真正所需。我吃过的那些食物,大多数不是身体真正需要的。它们含有大量的胆固醇,反式脂肪,我一直吃错了,所以我的身体会有大大小小那么多的毛病。
只有吃得对,身体这个庞大的系统才能够正常运转,不会生那些所谓的“富贵病”,让我得以好好生活。所以我要从现在开始重视起来,培养良好的饮食习惯,好好呵护陪伴我一生的身体。
说真的,当我看到这几本书里说的肉食的危害,素食的巨大好处,我还是挺震惊的。因为完全颠覆了我三十多年以来的认知。但是看到不仅仅是几个作者个人十多二十年亲身体验,不少素食主义者健康饮食后身体的巨大变化,还有很多相关科学证据,我不得不更新了从前错误的认知。人并非一定要吃肉蛋奶,还有更好的选择,为了身体拥有更好的状态,为什么我不尝试一下呢?
素食之后状态越来越好
十年素食, 越来越年轻
而且我确实也感觉到过去的饮食习惯,并没有让我的身体状态呈现良好的状态。在没看这几本书之前,我也有过轻断食,一两天不吃肉,但是我并没有觉得身体不舒服,反而觉得轻松自在,也才发现,我身体需要的食物,远远小于我大脑以为的量。
人在很多时候吃下了超过身体所需的食物,里面含有的热量和过剩的营养等危害了身体,长期积累,造成各种慢性病,最终变成癌症。而这都是因为自己吃错了吃多了,大多数人却不自知。
我打算慢慢从少吃肉蛋奶,过度到半素食,素食,全素食,尽量食生,这是一个漫长的过程,但我知道这是正确的选择,我会愉快的走下去。我的身体由我来决定。
食素如何补充身体所需的蛋白质,碳水化合物,脂肪,钙,以及少量维生素呢?我总结这几本书,找到了适合自己的,而自己又喜欢的食物。
1.常吃食物罗列如下:
蔬菜类:白菜,胡萝卜,芥蓝,西芹,绿叶甘蓝,西兰花,菠菜,山药,红薯,茄子,番茄,甜椒,南瓜藕,芋头,黄花,菜花,生菜,洋葱,土豆,秋葵,等新鲜蔬菜。
水果类:橙子,西柚,奇异果,梨,苹果,香蕉,火龙果,芒果,西瓜,桃子,草莓,蓝莓,猕猴桃等新鲜水果。
坚果类:杏仁,腰果,核桃,开心果,奇异籽,亚麻籽,芝麻,花生,南瓜籽等
豆谷类:小麦,燕麦,高粱,玉米,绿豆,黑豆,红豆,藜麦,鹰嘴豆,小扁豆,小米,
其他:枸杞,豆腐,豆浆,蘑菇,木耳,海带,紫菜等。
每天2~3种豆谷类,1~2种水果,1~2种坚果类,3~5种蔬菜。
某日午餐食谱:
2.晒太阳补充维生素D,每日只需晒后背十分钟左右,没有太阳的时候吃一粒维生素D。每日吃一粒维生素B12。
今后入口的食物基本是上面罗列的这些。我也为自己思想的改变而惊讶。有天我会从曾经爱吃甜食,无肉不欢,不辣不欢,爱下厨房折腾各种美食的肉食狮子,变成少油少盐,几乎只吃瓜果蔬豆的兔子吗?
当然,因为经常要和家人一起吃三餐,偶尔在外面吃,刚开始也很难一下子就食全素,而且三十多年根深蒂固的饮食习惯,也不是一下子就能够更换。这会是一个缓慢的过程,但我坚定走这条路,我相信带给我的不仅仅是健康的身体,还会有很多意外的惊喜。
食物可以改变我们的生命。所以重视饮食,培养良好的饮食习惯,远离各种因为饮食不当而引发的疾病,让身体健康的度过一生吧。
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