第1个回答 2022-06-11
三十多年来我从未系统的学习过饮食，有的不过是道听途说，或者在某些健康杂志，或者在健身软件里的分享，或者公众号上得来的简单科普。背后是否科学严谨，也从未考究过。前几日忽然想到，是应该自己去研究研究这每日从口入体，变成我身体一部分的食物了。
我咨询朋友，在豆瓣和知乎上找，还去淘宝上看销量。再三思量，入手了这五本书。《我医我素》，《非药而愈》，《戒糖》，《救命饮食》，《救命饮食2》。
按照刚学习到的主题阅读法，王者速读法，分析阅读法等，花了几天的时间，系统的学习饮食。
在阅读的过程中，回忆过去的饮食习惯，猛然醒悟。不住在心里感叹，原来如此。困扰我十几二十年的问题顿时开解。
为何我总感觉到自己的体质不如他人？我胃寒，尿频，发质少而黄，痛经，虚胖，减脂难，酸性体质，气血双亏等等。原因在于我入口的食物上，原来我的那些问题，是我自己吃出来的。而我的样子就是我吃出来的。
以前的我喜欢吃什么呢？我曾经有个吃遍天下美食的梦想。去哪里旅游，总要去吃当地特色美食，桂林米粉，柳州螺蛳粉，重庆小面，猪肚鸡，烤鸡，烧鸭，大盘鸡，盐焗鸡，烤乳猪，烤鱼，碳烤生蚝，纸上烧烤，等等，吃过的没吃过的都想要尝一尝。
此外，我还喜欢自己制作美食，卤蛋卤鸭舌卤鸭爪，糖醋排骨，老干妈花甲螺，酸菜鱼，扬州炒饭，叉烧，红烧五花肉，叉烧包，可乐鸡翅，黄豆焖猪蹄，牛肉干，腊肠等等，跟着菜谱学会了不少美食做法。
我还喜欢烘焙，做了好多喜欢吃的甜点，肉松蛋糕卷，南瓜吐司，核桃酥，椰蓉面包，杏仁曲奇，溶豆，雪花酥，蛋黄酥，玛格丽特饼干，古早蛋糕，贝果，披萨，巴斯克式芝士蛋糕，香葱肉松包，奶酪软欧包，各种水果生日蛋糕等等。
曾经做的各种烘焙，或许不会再做了
除此之外，我还经常网购全国各地，甚至世界各地的美食。四川成都的冷吃兔头，天津的麻花，北京的原麦山丘面包，西藏的牛肉干，云南的玫瑰花月饼，俄罗斯的紫皮糖，瑞士的巧克力，德国的威化饼，意大利的华夫块，西班牙的咸脆饼，日本的曲奇饼干，菲律宾的苏打饼，韩国乐天蛋糕派，等等。
在美食的诱惑下，我看中色香味，我看中稀奇古怪没吃过的，自从大学毕业后，体重每年以一斤的速度增长。我自感吃的并不多，为何体重总是居高不下？
现在才幡然醒悟，原来是我吃的不对。那些美味，只不过满足了嘴巴的猎奇和大脑的空虚，完全没有考虑到身体真正的需要，只是强塞给她我以为色香味俱全的美味食物。即使身体发出信号，长痘，涨腹，便秘，却不自知问题在哪。
看了这几本书，才真正了解，食物的真正营养，身体的真正所需。我吃过的那些食物，大多数不是身体真正需要的。它们含有大量的胆固醇，反式脂肪，我一直吃错了，所以我的身体会有大大小小那么多的毛病。
只有吃得对，身体这个庞大的系统才能够正常运转，不会生那些所谓的“富贵病”，让我得以好好生活。所以我要从现在开始重视起来，培养良好的饮食习惯，好好呵护陪伴我一生的身体。
说真的，当我看到这几本书里说的肉食的危害，素食的巨大好处，我还是挺震惊的。因为完全颠覆了我三十多年以来的认知。但是看到不仅仅是几个作者个人十多二十年亲身体验，不少素食主义者健康饮食后身体的巨大变化，还有很多相关科学证据，我不得不更新了从前错误的认知。人并非一定要吃肉蛋奶，还有更好的选择，为了身体拥有更好的状态，为什么我不尝试一下呢？
素食之后状态越来越好
十年素食， 越来越年轻
而且我确实也感觉到过去的饮食习惯，并没有让我的身体状态呈现良好的状态。在没看这几本书之前，我也有过轻断食，一两天不吃肉，但是我并没有觉得身体不舒服，反而觉得轻松自在，也才发现，我身体需要的食物，远远小于我大脑以为的量。
人在很多时候吃下了超过身体所需的食物，里面含有的热量和过剩的营养等危害了身体，长期积累，造成各种慢性病，最终变成癌症。而这都是因为自己吃错了吃多了，大多数人却不自知。
我打算慢慢从少吃肉蛋奶，过度到半素食，素食，全素食，尽量食生，这是一个漫长的过程，但我知道这是正确的选择，我会愉快的走下去。我的身体由我来决定。
食素如何补充身体所需的蛋白质，碳水化合物，脂肪，钙，以及少量维生素呢？我总结这几本书，找到了适合自己的，而自己又喜欢的食物。
1.常吃食物罗列如下：
蔬菜类：白菜，胡萝卜，芥蓝，西芹，绿叶甘蓝，西兰花，菠菜，山药，红薯，茄子，番茄，甜椒，南瓜藕，芋头，黄花，菜花，生菜，洋葱，土豆，秋葵，等新鲜蔬菜。
水果类：橙子，西柚，奇异果，梨，苹果，香蕉，火龙果，芒果，西瓜，桃子，草莓，蓝莓，猕猴桃等新鲜水果。
坚果类：杏仁，腰果，核桃，开心果，奇异籽，亚麻籽，芝麻，花生，南瓜籽等
豆谷类：小麦，燕麦，高粱，玉米，绿豆，黑豆，红豆，藜麦，鹰嘴豆，小扁豆，小米，
其他：枸杞，豆腐，豆浆，蘑菇，木耳，海带，紫菜等。
每天2～3种豆谷类，1～2种水果，1～2种坚果类，3～5种蔬菜。
某日午餐食谱：
2.晒太阳补充维生素D，每日只需晒后背十分钟左右，没有太阳的时候吃一粒维生素D。每日吃一粒维生素B12。
今后入口的食物基本是上面罗列的这些。我也为自己思想的改变而惊讶。有天我会从曾经爱吃甜食，无肉不欢，不辣不欢，爱下厨房折腾各种美食的肉食狮子，变成少油少盐，几乎只吃瓜果蔬豆的兔子吗？
当然，因为经常要和家人一起吃三餐，偶尔在外面吃，刚开始也很难一下子就食全素，而且三十多年根深蒂固的饮食习惯，也不是一下子就能够更换。这会是一个缓慢的过程，但我坚定走这条路，我相信带给我的不仅仅是健康的身体，还会有很多意外的惊喜。
食物可以改变我们的生命。所以重视饮食，培养良好的饮食习惯，远离各种因为饮食不当而引发的疾病，让身体健康的度过一生吧。
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