食材明细:韭菜适量、虾适量、鸡蛋适量、淀粉适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量
韭菜炒鲜虾的做法步骤
1
买来的虾洗净减去虾枪和虾须。
2
姜蒜切好后,再把韭菜洗净切小段备用。
3
鸡蛋2个用小勺盐充分打散后加入1勺淀粉,搅成蛋糊状即可。
4
锅里倒入2勺的油爆香姜蒜末之后,把处理好的虾倒入翻炒。
5
等虾变色之后倒入1勺料酒继续煸炒出香味,直到虾壳变脆脆的为止,乘出锅备用。
6
锅里留余油,把搅拌好的蛋液倒入后,转小火,再把韭菜均匀地洒在蛋液上。
7
韭菜稍稍固定的时候再把炒好的虾也一并放在蛋液上,使蛋液把虾固定住。
8
虾和韭菜都固定的时候,再翻面,转中小火稍稍煎会就可以出锅切块装盘了。
9
好了,这是成品:
10
接下来是另一道菜的做法。锅里倒少量的油加热后,把刚才有多的韭菜段倒进去翻炒。
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韭菜变软后关火。加入1勺生抽,把炒好的虾倒进去,炒匀,出锅.
12
韭菜炒鲜虾做好了,装盘。
小窍门
韭菜变软后关火。加入1勺生抽,把炒好的虾倒进去,炒匀,出锅