小米黄酒的保质期是24个月。
黄酒之所以能够长期保存,正是因为酒精。酒精是一种有机化合物,学名叫乙醇。酒精的分子具有很大的渗透力,它能穿过细菌表面的膜,打入细菌的内部,使构成细菌生命基础的蛋白质凝固,从而将细菌杀死。
黄酒正是因为酒精度较高,细菌比较难以生存,再加上酒瓶密封比较好,保存时间会比较长,保存期限大约在两到三年。虽然黄酒不标保质期,但是黄酒对保存方式要求还是要求很高,因为合理妥善的保存,可以使保质期延长到5年左右。
黄酒保存的注意事项
1、要注意湿度与温度。通常相对湿度在百分之七十是最合适的,假如湿度过高的话,瓶塞很容易发霉这样会容易让霉菌污染酒体。温度最好保持在零到二十摄氏度之间,最好恒温。
2、要注意封口。储存容器的密封一定要好,如果密封不好的话会导致酒精挥发使得酒精度降低。
3、要注意光线。自然光会加速酒的变质,黄酒最好放置在阴凉的地方进行储存。
4、要注意容器。黄酒储存之后的品质与黄酒的容器材质有密切的关系。通常,黄酒会采用陶坛作为容器。陶坛厚实,遮光。存放一段时间之后酒中的水分会通过坛壁挥发出来,合理陈放会有惊喜。