青梅为蔷薇科李属的水果，也称果梅，原产我国，分布地域小，主要分布在台湾、广东、江浙和日本四大地区，结果最早(一般三年)，树年和丰产期长(60—100)，属我国十六种名优水果之一，青梅在果树中的份额极少，产量只占世界水果总产量0、1%左右，青梅营养丰富，果肉含有丰富碳水化合物、蛋白质以及多种有机酸、维生素、碳物质等。果实主要用于加工成品种丰富的食品，由于适口性好，男女老少皆宜。
青梅在医药方面功用较多，《农本草》、《本草纲目》都有记述。青梅花期早(2月中旬—3月中旬)，基本不使用农药，初夏就已采摘完毕。青梅盛花期与春节同期，花开雪白，可吸引人们前来观光旅游。绝大多数水果以鲜食为主，其发展规模、市场销售和贮运条件受到限制，而青梅加工工艺简便、成本少，初制品可长时间贮藏和长途运输。
闵集乡已开发表梅种植基地800亩，已挂果青梅500亩，预产优质青梅500吨，但仅靠客商定单销售和小作坊式的初加工，远远满足不了大量优质青梅转化升值的需要，种植基地投入不到位，加工设备原始粗糙，市场网络不健全等因素严重制约了青梅产业化进程和农业效益的增加。为了改变现状，乡党政府决定多方申请资金，加大基地投入，健全市场网络，逐步建成青梅产、供、销一条龙企业。深加工企业建成后，年产脆果180吨，青梅酒240吨，实现产值可达660万元，实现利税250万元，缴纳税金60万元，人平年均纯收入增加120元，绝大部分村民可脱贫致富。 随着人们生活水平的不断提高和膳食结构的改变，人们对无污染的环保绿色食品和饮品情有独钟，脆梅具有止渴生津、开胃养胃、和气通便、佐餐解酒、消食化痰的功效，是正在兴起的一类绿色保健果品，用青梅泡制成的青梅酒，色正味香易上口，具有健胃滋脾功能，是市场上颇受欢迎的保健酒，尤其是闵集乡独产香糯酿酒和最佳酿方，使闵集青梅酒已为招待宾朋之佳品。可谓古有三国“曹、刘”煮酒论英雄，今有闵集青梅酿酒话盛世。
通过近四年的农业开发，得用丰富的岗地资源在境内上太、高道两条岗地已逐步开发成了近800亩的珍珠梅种植基地，并初步建成产品加工厂房，主导产品为青梅酒和精制脆梅。初加工鲜果畅销浙江、福建、上海、东南亚地区，渠道比较畅通，青梅已走进孝感地区大型宾馆酒店的餐桌，精制脆梅已在武汉部分超市、孝感商场建立了长期销售网点，鉴于丰富的原料资源和广阔的市场前景，扩建青梅种植和深加工企业，加快项目产业化进程，已有良好的市场基础和物质基础，是闵集乡农业增效、农民增收的重要途径。 闵集乡特色菜
闵集乡处于孝感市与武汉中间，与两城相距30公里，与107国道和316国道、京珠高公路，京广线、孝天路、府河航道相通，路程都在5公里范围内，形成陆路、水路、航空立体互通网，交通极为便利，有得于人员来往和产品的集散运输。
优越地理环境和交通优势，蕴藏着巨大的开发潜力，乡党委政府立足现状，着眼未来，谋求经济大发展，建设真正的鱼米之乡，正在努力探索发展避灾农业、生态农业、效益农业的好路子。在闵集乡逐步形成鱼类产品深加工产业，为群众脱贫致富和闵集的经济腾飞提供新的机遇。
