第1个回答 2020-10-04
【所需的原材料】：活海虾350克、啤酒100ml、生姜3克、青花椒2克、凉白开适量。
【水煮虾的方法】：
第一步：首先将活海虾放入到淡食盐水浸泡10分钟，时间到后，将虾用流水清洗干净即可备用。
第二步：锅中放入适量的冷水，同时将生姜、花椒放入到锅中，大火将水煮到稍微冒气时，此时立刻将海虾和啤酒放入到锅中，大火将虾煮40秒左右，直到看到虾尾弯曲时立即捞出。
第三步：将煮好的虾放入到凉白开中浸泡5分钟（也可以放入到冰水中浸泡），时间到后，将虾捞出，淋上少许的食醋即可食用。
【做水煮虾的诀窍】：
1、做水煮虾时，需要温水下锅煮，因为如果水温太低，会增加虾的煮制时间，从而导致虾肉煮好。而热水下锅煮，虾肉很容易快速收缩，从而导致虾肉吃着不鲜嫩。所以大家煮虾时，一定要将水烧到温热时再煮。
2、做水煮虾时，需要加少许的啤酒、生姜、红花椒，因为啤酒、生姜、红花椒这三味都具有很好的去腥增香的作用。为了避免虾肉煮老，做水煮虾时一般不会放盐，如果您喜欢吃稍微咸的虾，可以等虾完全做好后，淋少许的盐水到虾中。
3、虾煮好后，需要立即放入到冷水中浸泡5分钟，这样既能使虾肉变得更有弹性，而且还能使虾肉吃着更鲜香。