第1个回答 2022-07-23
到了吃小龙虾的季节，吃小龙虾要注意的是要煮熟、要清理干净、要注意壳不被扎伤。
小龙虾已经红遍了大江南北，已经成为了全网最红的 美食 之一，吃的人也是越来越多了。
吃小龙虾首先要考虑的是否清理干净了。
吃小龙虾还要考虑是否煮熟了。
之所以要考虑是不是煮熟了，完全是因为担心没有清理干净，当然就算是清理干净，也要煮熟吃，小龙虾的烹制时间如果过短，细菌未被完全杀灭，极有可能造成食物中毒。此外，小龙虾是肺吸度虫的第二中间宿主，若未煮熟煮透，人食用后就有可能感染食品肺吸虫病。
最后就是吃的时候要注意虾钳和硬壳，避免被扎伤了。
小龙虾的壳很硬，虽然现在很多做小龙虾的都会认真处理，但是在吃的时候还是要注意，特别是一些碎壳，会刺到牙床肉，或者嘴唇，所以要特别注意。
不过现在很多做小龙虾的店铺，都会处理的很好，大家应该都不用太担心，特别是一些大的餐厅，所以只要在吃的时候注意一点就是了。
每年的4月5月，正是吃小龙虾的大好时机，这真的是我的最爱。但是，我们在大快朵颐的同时，也一定要注意一些事项。
首先选材：一定要买新鲜的，千万不能贪图价格便宜。鲜亮小龙虾鲜亮饱满，肉质紧，烹饪出来以后有一定的弹性和嚼劲。死虾肉质酥软，空壳不饱满，最大的危害是，它属于高蛋白生物，体内含有细菌，龙虾一死，细菌立刻分解，人吃了容易中毒和拉肚子。
其次清洗：这是最费时间的一道工序，但是一定要做完美。两腮里的脏东西要清除，因为腮毛里面吸附了很多细菌，虾壳用刷子刷洗，龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉，最后还要经过刷、洗才能烹饪。
第三烹饪：龙虾一定要高温煮透，这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。怎样辨别小龙虾是否熟了呢？方法很简单，就是咬一下，如果咬时肉不发软，有嚼劲，且同时有汁水流出，那就熟了。或者用手掰开一个，看看横切面颜色是否一致，一致则也是熟了。
通常我自己买回龙虾，我会在清水里浸泡半天以上，目的就是让它们吐干净体内的泥沙和杂质。
最后提醒：哪些人不适宜吃小龙虾？
小龙虾为发物，很容易引起过敏，对于很多过敏体质者来说不易吃小龙虾，比如过敏性鼻炎，支气管炎，过敏性皮炎，哮喘的朋友，此外，在吃中药期间也是不可以吃小龙虾的。
总结：过敏体质者、呼吸道疾病者、皮肤病患者、吃中药者不宜吃小龙虾。
我母亲年岁大，基础病比较多，平时就在吃药，所以这种小龙虾，我也不会让她吃的。
你好，我是刘姐，很高兴回答你的问题，又到吃小龙虾的季节到了，吃货们首先得注意龙虾一定要选鲜活的，死虾不光是口感不好，不Q弹，还有很多致病菌，再就是虾要煮熟煮透，吃的时候要去掉虾头，因为龙虾头有很多重金属
最重要的是活虾的挑选、清洗和烹饪的把握。
吃虾后不宜服维生素C片剂
美国芝加哥大学研究人员通过实验发现，虾等贝壳类食物中，含有一种浓度较高的“五价砷化合物”。该物质吃下去本身对人体无毒害作用，但在服用维生素C片剂后，可使原来无毒的砷化物转为为有毒的三氧化二砷，即砒霜，能危及人的生命。
方法/步骤2:
在家烹饪加工前清水喂养24小时
专家说，市民在家烹饪小龙虾时，一定要高温煮熟煮透，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前，一定要清水喂养24小时左右，让虾体吐出代谢物。另外，要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。
方法/步骤3:
积聚毒素病原菌虾头千万不要吃
“小龙虾的虾头部分千万不能食用。”小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。
此外，吃虾时也要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。
方法/步骤4:
虾死亡时间越长积累的毒素越多
虾内含丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。还有，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒现象。
此外，虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的虾，就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。鲜虾煮熟后不宜存放，第二次食用必须重新加热。
方法/步骤5:
吃虾后不宜服维生素C片剂
美国芝加哥大学研究人员通过实验发现，虾等贝壳类食物中，含有一种浓度较高的“五价砷化合物”。该物质吃下去本身对人体无毒害作用，但在服用维生素C片剂后，可使原来无毒的砷化物转为为有毒的三氧化二砷，即砒霜，能危及人的生命。
方法/步骤6:
过敏病患者注意虾并非人人可食
某些过敏性疾病的患者，如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等，约有20%的病员可由食虾激起发作。因此，已明确对虾过敏的，在缓解期和发作期都不要进食。
方法/步骤7:
好虾甲壳很完整吃时佐以姜与醋
选虾的标准是以个体完整、甲壳不脱、外壳清晰鲜明、肌肉致密、尾节伸屈性强、体表洁净有干燥感的为佳，变质、变色、体表冷红、串血水、节间松弛或有异常气味的，不宜食用。吃时，要将虾涮洗干净，品尝时一定要加姜加醋，既能解腥增鲜，又能发热散寒，帮助消化，更有杀菌消毒作用。
肉体松软无弹性极有可能是死虾
买小龙虾最怕遇到死虾，因为小龙虾死后腐坏得很快，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害病菌，食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病，危害身体 健康 。
烹调加工后的小龙虾端上来后，如果有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象，那么就极有可能是死虾制作的。
1.龙虾煮不熟含有细菌
龙虾中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，龙虾中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
2.死龙虾病菌毒素多多
蛋白质分解很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的龙虾还会产生较多的胺类和自由基，对人体 健康 造成威胁。选购活龙虾之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。
3.龙虾啤酒同吃惹痛风
在吃龙虾时最好别饮用啤酒。虾产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用龙虾的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。所以，在大量食用龙虾的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响。
吃龙虾喝啤酒是很多人都非常喜欢的一件事，但是龙虾和啤酒是不宜搭配在一起的，吃龙虾喝啤酒对身体有很大的坏处。
4.龙虾水果同吃会腹痛
龙虾含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完龙虾后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，龙虾中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。
5.吃龙虾后喝茶长结石
吃完龙虾不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与龙虾中的钙形成难溶的钙。在食用龙虾前或后喝茶，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此，在吃龙虾时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。
喜欢吃龙虾的人有很多，但是在日常生活中，并不是人人都适合吃龙虾的，具体有哪些人不适宜吃龙虾呢?我们接着往下看。
哪些人不能龙虾
1、哮喘患者。刺激喉及气管痉挛。
2、虾属于发性食物。子宫肌瘤患者不能吃虾、蟹等海鲜发物。
3、甲状腺机能亢进者应少吃海鲜，因为含碘较多，可加重病情。
4、平日吃冷凉食物容易腹泻和胃肠敏感的人应当少吃海鲜，以免发生腹痛、腹泻的状况。
5、痛风患者患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不宜吃海鲜，因海鲜嘌呤过高，易在关节内沉积尿酸结晶加重病情。
6、虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、起疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。
7、孕妇和乳母应当少吃海鲜，因为目前我国海产品的污染状况十分严重，特别是含汞量普遍超标，而汞可以影响胎儿和婴儿的大脑和神经发育。
到吃小龙虾的季节，但要少吃，因为小龙虾最易积聚病原茵的寄生虫的，最好买点在家做着吃，比较放心。
小龙虾中含有丰富的蛋白质，适量进食对保持身体 健康 很有好处。在傍晚时分，和友人邀约在一起，一边喝啤酒，一边吃小龙虾，是非常舒适的享受。 但是，在食用小龙虾时，有一些事项需要引起注意。
一、对海鲜有过敏史的人最好不要进食小龙虾，小龙虾中含有丰富的蛋白质，但是，这种蛋白质对于人体来说，属于异性蛋白，在进食后，有可能会出现过敏反应，轻者表现为皮疹，瘙痒，局部水肿等表现。重者则有可能会发展成过敏性休克。
二、对于过敏体质的人，在进食小龙虾后，如果出现皮肤瘙痒，皮疹等表现，最好立即停止食用小龙虾，可以口服或注射抗过敏药物进行治疗，在药物起作用后，过敏症状会慢慢消失。对于发生过敏性休克的人，需要立即注射肾上腺素和激素类药物进行抢救治疗。
三、对于上了年岁的老人和正处于生长发育期的儿童，由于胃肠道和肾脏功能相对较弱，在进食过多的小龙虾后，有可能会加重消化道和肾脏的负担，影响身体 健康 。所以，老人和小孩在进食小龙虾时，要掌握好量，一次不能进食过多。
四、在家中自己烹饪小龙虾时，要把小龙虾清洗干净。在购买小龙虾后，最好把小龙虾先放在清水中一段时间，让小龙虾把肠道中的对人体有害的东西完全吐出来。然后，再用牙刷刷洗小龙虾的外壳。
五、由于小龙虾生活在河水中，难免受到重金属物质和其他对身体有害物质的污染，而这些有害物质多聚集小龙虾的头部和腹部，所以，在烹饪小龙虾之前，要把小龙虾的头部和肠子去除掉。
六、小龙虾长期生活在河水中，在体内有可能寄生有血吸虫等寄生虫，所以，在进食小龙虾时，一定要把小龙虾彻底煮熟后食用，小龙虾体内的寄生虫通常在100摄氏度的水中，煮40分钟左右的时间可以彻底杀死。
七、在进食小龙虾的时候，一次进食的量不能过大，如果有时间和条件，可以把小龙虾蒸熟后食用，因为吃蒸虾比较有利于身体 健康 。
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