素炒木耳做法
——【冬瓜烧木耳】——
▋【食材】:冬瓜1大块,木耳1小把,食用油适量,大葱1段,大蒜3粒,麻辣汁适量
◆◆◆【制作步骤】:
1、准备好所需要的食材,大冬瓜1块,泡发好的木耳1小把,非常简单。
2、把冬瓜去掉外面的硬皮,清洗干净,切成小方块,泡发好的木耳择去根部,清洗干净,撕成小朵。然后再准备一些葱花、蒜片。吃木耳一定要买好一点儿的,质量不过关的木耳,对身体有害无益。
3、炒锅烧热,倒入适量食用油,这道菜很清淡所以油不需要太多。
4、油温5成热后,下入葱花、蒜片爆香,煸炒出香味。火小一点儿,别把葱花蒜片炒糊了。
5、接着把切好的冬瓜块和木耳一起放进锅里,翻炒均匀。
6、加入适量的料汁翻炒均匀。没有酱汁可以自己调:2勺黄豆酱,1勺海鲜酱、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、2勺料酒、一点胡椒粉搅拌均匀。
7、翻炒均匀后,加入少半碗清水,盖上盖子,转成小火焖烧5分钟。冬瓜块需要稍微焖煮一会儿才会软,但也要小心看管,不要让冬瓜炖得太软了,否则吃的时候就是一锅“冬瓜泥”了。
8、用筷子扎一下,冬瓜软了就好了,出锅装盘就上桌。这道菜很清淡,放了酱料汁,鸡精、味精啥的都不用放,味道鲜美,吃多不胖。
过年吃吃喝喝,天天都是大鱼大肉,自我感觉都肥了好几圈,腰围都粗了,快来吃这一盘,清清肠道垃圾,浑身都轻松。