裙带菜不属于海鲜类。
虽然裙带菜属于海产物,但实际上是海产品,属于藻类,具体来说裙带菜属于海产藻类。经研究表明裙带菜中含有氨基酸、钙、碘、锌、硒、叶酸和维生素A、B、C等矿物质生素,对身体有一定的好处。
裙带菜是一种多年生大型褐藻,颜色为褐色,长度在两米左右,外形与芭蕉叶较为相似,常生长在低潮线以下三米左右的岩石上,在我国主要分布在山东、福建、辽宁等地,养殖裙带菜时,要将其捆绑在苗绳上,然后将苗绳放在海水中即可。
裙带菜的吃法
1、取一小把裙带菜放盆中接入适量的清水,浸泡10分钟。裙带菜的泡发率很高,不要一次性取太多,避免吃不完。裙带菜泡好后,用清水再冲洗两遍。
2、花生清洗干净控干水分,用厨房纸将花生表面残留的水分擦干净。炒锅加入宽油冷油下入花生,开小火慢炸至花生八成熟,捞出控油装入盘中,撒少许食盐拌匀备用。
3、大蒜剥皮用刀拍打后切成蒜末,小米椒洗净切圈,小葱洗净后切葱花备用。香菜用水浸泡5分钟,清洗干净后切段。
4、锅中接适量清水,开大火烧开后放一小勺盐,把洗净的裙带菜倒入水中焯烫,煮3分钟左右用笊篱把裙带菜捞出放入凉水中过凉。
5、调料汁:把切好的蒜末、葱花和小米椒圈放入碗中,倒入两勺香醋、两勺生抽、半勺鱼露,加一调羹的白糖,再放少许的鸡精和盐,搅拌均匀。
6、把裙带菜从凉水中捞出控干水分,把调好的料汁倒入裙带菜中,调拌均匀入味,淋上少许香油增香,倒入炸好的花生米拌匀后装入盘中,撒上熟的白芝麻,放上香菜即可。一盘清脆爽口的凉拌裙带菜就做好了。