红烧板栗排骨怎么做

Question

如题所述

Answer 1

主料：排骨400g、板栗250g；
辅料：油适量、盐适量、白砂糖适量、五角适量、姜适量、大蒜适量
1 : 排骨入锅加水除水一道备用，板栗放入盐水里煮一下拿出来剥皮后一分为二备用。
2 : 放入姜蒜爆炒排骨，加糖，加生抽，翻炒三至五分钟，加水，水量刚好盖住排骨。放入备好的板栗，大火转小火焖15分钟左右。
3 : 收汁，入盘。
小贴士
如果排骨少，炒排骨的时候不要放太多油，火不要太大。我这次就是油太多了，火过于大了，要不比这个好吃一点。板栗放盐开水里泡，去皮好容易的。

Answer 2

配料：姜、冰糖、盐、老抽、料酒。
鲜栗子做菜首先要去壳和内皮，用以下方法比较去除内皮，这是卖栗子的人教我的。
1、先用剪刀把栗子壳剪去。
2、再放入开水里泡。
3、这样，栗子内皮很容易掀开。
做法
1、锅内放油烧七成热（中火），放姜爆香。
2、把焯过水的排骨入油锅小炸一会，
3、加入、料酒、水（没过排骨即可）闭上锅盖焖煮，等水沸开，再加入栗子、冰糖焖煮20分钟左右（小火），最后加盐调味倒老抽上色，大火收汁即可。