第1个回答 2015-04-13
菜品口味：咸鲜
主要工艺：煲
所需时间：三刻钟
制作难度：简单
所用厨具：高压锅
2营养分析
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排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。
3食材明细
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茶树菇 20g
冬笋 500g
排骨 250g
盐 适量
鸡精 适量
4做法
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1.茶树菇，一定要将根部杂质去掉，而且，最好去多一点。
2.可以将一朵一朵的茶树菇拆散，变成一根一根，这样吃起来比较方便。用水泡半个小时左右。如果时间紧，可以用热水泡一刻钟左右即可。
3.冬笋剥皮
4.切掉根部比较硬的部分，再切成方块。
5.冬笋吃之前，最好焯一下水，可以去除笋里面的草酸。其实，用春笋应该味道更好~~
6.将排骨放入锅中用高压锅最快了。无奈条件有限，只能用炒锅将就了。
7.等排骨煮一段时间之后，加入已经泡好的茶树菇。干茶树菇的根部还是比较硬的，需要煮的时间久点。
8.最后加入笋，继续小火炖。因为我用的是炒锅炖的，就一直开着小火，炖了三刻钟左右。高压锅的话要快很多。
9.好了，出锅了。带着茶树菇特有的清香味和排骨的肉香。。闻着就感觉不错。嘿嘿汤带点褐色，不是放的酱油，是茶树菇本身的颜色。汤非常有营养的哦
5小贴士
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茶树菇一定要将根部杂质去除的很干净，再用水多冲洗几遍，再放在水里浸泡。
茶树菇一定要挑当季的比较新鲜的茶树菇，这样才有它特有的清香味。