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中国食物到底有几种做法?
如题所述
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其他回答
第1个回答 2011-08-06
N种
第2个回答 2020-04-02
第3个回答 2020-03-29
有爆、煮、炒、凉拌、红烧、炸,很多很多的,烹饪方法。
胡轶钧
第4个回答 2011-08-07
煎,炸,炒,煮,炖,蒸
第5个回答 2011-08-06
煎,炸,炒,煮,炖 ,煲,炖,多着呢
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中国食物到底有几种做法
答:
目前我国常见的中餐烹饪方式计有24种
,分别是:
炒
、炸、熘、爆、烹、炖、焖、煨、烧、扒、煮、汆、烩、煎、贴、塌(这是个错字,应该是火字旁,但打不出来)、蒸、烤、涮、熬、拔丝、蜜汁、瓤、盐焗。中国凉菜的主要烹饪方式:炝、拌、腌、卤、冻、酥、熏、酱、卷、腊、挂霜、灌,共计12...
中国有几种
烹饪
做法?
答:
炸 炸是一种旺火,多油,无汁的烹调方法.炸有很多种
,如清炸,干炸,软炸,酥炸,面包渣炸,纸包炸,脆炸,油浸,油淋等.烹 烹分为
两种
:以鸡,鸭,鱼,虾,肉类为料的烹,一般是把挂糊的或不挂糊的片,丝,块,段用旺火油先炸一遍,锅中留少许底油置于旺火上,将炸好的主料放入,然后...
中国有几种
烹饪
做法
答:
中国的烹饪主要分为四大类:1、油传热
:
炒
,煎,贴,烹,炸,熘。烹:卤汁不加淀粉勾芡,余同熘。炒后水传热:熬,烩,焖,烧,扒。熬:先把料物炒一炒,然后加汤至熟。调味料可在加汤前或汤后加。烩:出锅前勾芡,余同熬。焖:亦作_,先炒,然后加汤和调味品,微火,至熟。烧:加汤和...
烹饪方法
36种
答:
我国烹饪主要有以下36种: 1、炒---锅裹放油烧热
,把食物及调味料倒入,用大火快速翻拌成熟。分清炒、烩炒、爆炒等。 2、烧---煎炒之後加水或高汤以小火烧,味透质烂之方法。有红烧、白烧、乾烧等。 3、蒸---食物放入蒸锅内火大水滚,利用水蒸汽的热力使其成熟的方法。可分清蒸、粉蒸、酿蒸等。 4、炸-...
中国食物到底有几种做法?
答:
中国食物做法有
炒
,煎,贴,烹,炸,熘,熬,烩,焖,烧,扒,氽,煮,炖,煨,焐,蒸,卤,焗。1、炒 主要是以油为主要导热体,将小型原料用中旺火在较短时间内加热成熟、调味成菜的一种烹调方法。2、煎 用锅子把少量的油加热,再把食物放进去,使其熟透。表面会稍成金黄色乃至微煳。由于...
食物
的烹调方法
有几种
答:
常见的有七种。1、快
炒
炒菜是以油脂传热为主、锅体直接传热为辅的加热方法。它的烹调速度较快,溶水损失较少,食材中水溶性维生素的损失通常少于炖煮方法,但多放油会大幅增加菜品的脂肪含量,同时造成类胡萝卜素的损失。2、烤制 烤箱温度可以控制在200摄氏度以下,若食材包上锡纸,局部温度能保持在...
我很想了解一下
中国
烹饪的
几种
技法,如
炒
、煮等的详细说明
答:
刺身 原是日本料理的
做法
,原指生食肉片,经
中国
菜引用指将鲜活的水产或海产去鳞净血,薄切成片,滴入柠檬汁,蘸上日本芥辣而吃的烹调方法。 竹筒 古称“熷”,指用竹筒为器皿,再经“烤”“烧”“蒸”“炖”等方法将
食物
致熟的烹调方法。 蜜汁 指将白糖、蜂蜜、麦芽糖等化成浓汁,放入加工好的原料,经“熬”、...
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