想在平底锅做香脆蛋卷，可是做的蛋卷不松脆，像鸡蛋饼。使用了鸡蛋、面粉、糖和油。请问需要加水吗？

Question

如题所述

Answer 1

我觉得加点，稀释一下会比较好追问

但是只能做出鸡蛋饼，软软的凉了也不会变脆，你知道是什么情况吗？

追答

这我也不太清楚，没做过啊

Answer 2

不需要，可以把面粉换成生粉，生粉用水晃匀，也就是生粉芡，就可以了追问

但是只能做出鸡蛋饼，软软的凉了也不会变脆，你知道是什么情况吗？

追答

先加分吧，后告诉你

追问

已加分，如果蛋卷做成功了再追加

已加分，如果蛋卷做成功了再追加

追答

需要烤箱，或者油炸，没有的话，可以用竹签穿起来，放平锅干烤

追问

但是网上有很多关于用平底锅做成蛋卷的，也是按照上面的步骤做的，但就是只能做成蛋饼，想知道是不是调的面糊有什么问题？

追答

采纳啊,你做的步骤，能告诉我吗

追问

http://jingyan.baidu.com/article/6079ad0e4123da28ff86dbb2.html

追答

你干的饼厚了，慢火煎，面里稍微掺点生粉，看看，如果再不行话，用微波炉烤吧

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