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清炖羊肉怎样做才不膻?
我特别喜欢吃羊肉,尤其是清炖羊肉,自己也学做过,但每次做熟后膻味特大,很倒胃口,请教:清炖羊肉怎样做才不膻?
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第1个回答 2013-12-19
炖羊肉要放三到四个草果,药店有买,还要放姜,大蒜叶子.
第2个回答 2020-06-28
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相似回答
清炖羊肉怎样做才不膻?
答:
羊肉要先冷水入锅加料酒,焯水才不膻
。主料:羊肉400克、山药100克 调料:葱4克、姜3克、蒜3克、花椒3克、八角1克、枸杞1克、盐4克、料酒7克 做法步骤:1、上药削皮切块 2、羊肉切块 3、羊肉冷水入锅加料酒,焯水 4、锅中放水加羊肉,葱,姜,蒜,花椒,八角 5、中火炖10分钟 6、加山药,...
怎么样
除去山
羊肉
的
膻
味?
答:
羊肉膻味可以采用下列方法除去:(1)当归除膻羊肉与当归、生姜炖服
,既可以去掉膻味,又可以起到滋补作用。(2)
竹叶除膻
将羊肉先洗净,切成大块,冷水入锅。接着放入适量洗净的竹叶、桔叶、五香粉,加盖炖20分钟,膻味自除。(3)茶叶除膻煮羊肉时加入少许茉莉花茶,煮熟后将茶叶除掉,即可脱去羊肉膻...
羊汤去
膻
方法
答:
完成第1步后,
接着将羊肉斩成大小合适的块状,把羊肉放入清水中浸泡2—3天,每天换水2次,或是用清水漂洗30分钟
,使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出到水里,这样便可以有效地去部分羊肉膻味,要是秋冬温度较低,需用温水浸泡或漂洗效果更好。3 第3步:焯水去膻 羊肉浸泡过后,需...
清炖羊肉
时,不要什么料都加,
羊肉这样做
汤鲜肉嫩 不腥
不膻
答:
炖羊汤时,不要什么大料都往进放,记住3放3不放,这样做出来的羊肉汤肉嫩,不腥不膻。羊肉不要直接下锅就炖,在放进锅里炖的时候,
要先放进冰箱冷冻30分钟来排酸
,这也是羊肉鲜美不膻的重要一步,其次是要用凉水浸泡1个小时左右,这样可以去除更多的血水,然后再炖的时候要牢记哪三种东西可以放,...
怎样炖羊肉才
好吃?
答:
那么好吃的关键之一在于佐料,一定要放足够的佐料(八角、桂皮等)一起炖,才可以彻底的去掉羊肉是
膻
味。然后放些冰糖提鲜,
这样羊肉
的鲜味就可以炖出来了,这是
炖羊肉
好吃的关键之二。 那么下面就分享一下肥而不腻、鲜嫩美味、非常好吃的炖羊肉的具体配方和做法~~~ 食材用料:羊肉1500克 佐料:食用油适量、葱姜蒜适量...
羊肉怎么炖
软烂
不膻?
答:
今天,我就把,
怎样炖羊肉
炖烂
不膻
的做法,分享给大家。 炖羊肉 所需食材:准备食材:羊肉500克、葱10克、姜10克、当归2克、川芎2克、小黄姜2克片、盐50克、胡椒粉5克、香菜10克、醋10克、料酒10克。 方法与步骤 第一步:将羊肉切成小块,放入淡盐水内,浸泡15分钟。盐水可以将羊肉内的血水全部浸泡出来,
这样
就...
炖羊
汤时,最忌直接炖,牢记“3放2不放”,
羊肉
软烂
不膻
,很鲜美
答:
1、放入清水中浸泡 很多人在
炖羊
汤时会把
羊肉
直接倒入锅中焯水,然后撇掉浮末后就直接开炖,无一例外
这样炖
出来的羊汤又黑又
膻
,而羊汤馆中正确的做法是:先将羊肉放入清水中浸泡,充分将羊肉中的血水泡出,然后再冷水下锅焯水,捞出后再用清水洗净,只有经过1泡、2焯水、3清洗
才能
将羊肉中的血水...
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在家怎样炖羊肉汤不膻
怎样清炖羊肉
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