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老酸奶是什么做的
如题所述
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第1个回答 2014-02-02
是牛奶发酵出来的
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相似回答
老酸奶是
不是
奶酪
答:
严格意义上来说,市面上的“老酸奶”产品,应当叫做“酸奶冻”。
奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品
,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤...
老酸奶
和普通酸奶的区别
答:
制作工艺,
老酸奶:是先将牛奶
、糖和菌种分装到消过毒的容器中,进行保温发酵,使得牛奶在容器中自然凝固,形成固态的酸奶。老酸奶在制作过程中不添加凝固剂等添加剂,其固态是由于
牛奶蛋白质的凝胶状态造成的
。普通酸奶:则是先将牛奶加热并杀死有害细菌,加入菌种进行发酵,发酵完成后再进行冷却和灌装。...
老酸奶
和酸奶的区别
答:
2. 老酸奶是基于酸奶的一种衍生产品,它们之间的主要区别在于制作工艺。
酸奶是通过直接添加乳酸菌进行发酵得到的
,而老酸奶则是将酸奶分离出来,再与新鲜牛奶混合进行二次发酵,这个过程使得老酸奶的味道更加浓郁,口感更加醇厚。3. 酸度方面,酸奶的酸度通常在PH值4.5左右,而老酸奶的酸度更高,大约在PH...
老酸奶的
口感
是什么
样的?
答:
老酸奶,又称传统酸奶或手工酸奶,
是一种通过传统方法发酵制成的乳制品
。它的口感与现代工业化生产的酸奶有很大不同,主要体现在以下几个方面:浓稠度:老酸奶的浓稠度较高,质地较为厚实,类似于豆腐脑或嫩豆腐的口感。这是因为在发酵过程中,乳蛋白和乳糖被分解,形成了更多的乳酸菌,使得酸奶更加浓...
老酸奶
与普通酸奶有
什么
不同?
答:
老酸奶和普通
酸奶是
两种不同类型的乳制品,它们在生产工艺、口感、营养成分以及食用方式等方面都存在一定的差异。生产工艺:
老酸奶的
生产工艺相对较为复杂,通常采用传统的发酵方法,将牛奶与特定的乳酸菌混合,经过长时间的发酵而制成。这种发酵过程中,乳酸菌会分解乳糖产生乳酸,使得奶质变酸,同时也会...
老酸奶是
怎样发酵的?
答:
老酸奶,又称酸牛奶、酸奶,是一种以牛奶为主要原料,通过乳酸菌发酵而成的乳制品。它的口感醇厚,营养丰富,具有很高的保健价值。那么,
老酸奶是
如何发酵的呢?下面将详细介绍老酸奶的发酵过程。首先,我们需要了解发酵的原理。发酵是指在一定条件下,微生物(如细菌、酵母等)分解有机物(如糖、淀粉等...
什么
品牌的
老酸奶
味道醇正?
答:
老酸奶
,又称传统酸奶、手工酸奶或者自然发酵酸奶,是一种采用传统工艺制作的酸奶产品。它通常不添加任何工业发酵剂,而是依靠自然发酵的方式,由乳酸菌和酵母等微生物共同作用,使得牛奶发酵成为酸奶。老酸奶因其独特的口感和营养价值,近年来受到了越来越多消费者的喜爱。要说到哪个品牌的老酸奶味道醇正,...
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