老酸奶是什么做的

如题所述

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第1个回答 2014-02-02

是牛奶发酵出来的

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老酸奶是不是奶酪答：严格意义上来说，市面上的“老酸奶”产品，应当叫做“酸奶冻”。奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤...

老酸奶和普通酸奶的区别答：制作工艺，老酸奶：是先将牛奶、糖和菌种分装到消过毒的容器中，进行保温发酵，使得牛奶在容器中自然凝固，形成固态的酸奶。老酸奶在制作过程中不添加凝固剂等添加剂，其固态是由于牛奶蛋白质的凝胶状态造成的。普通酸奶：则是先将牛奶加热并杀死有害细菌，加入菌种进行发酵，发酵完成后再进行冷却和灌装。...

老酸奶和酸奶的区别答：2. 老酸奶是基于酸奶的一种衍生产品，它们之间的主要区别在于制作工艺。酸奶是通过直接添加乳酸菌进行发酵得到的，而老酸奶则是将酸奶分离出来，再与新鲜牛奶混合进行二次发酵，这个过程使得老酸奶的味道更加浓郁，口感更加醇厚。3. 酸度方面，酸奶的酸度通常在PH值4.5左右，而老酸奶的酸度更高，大约在PH...

老酸奶的口感是什么样的?答：老酸奶，又称传统酸奶或手工酸奶，是一种通过传统方法发酵制成的乳制品。它的口感与现代工业化生产的酸奶有很大不同，主要体现在以下几个方面：浓稠度：老酸奶的浓稠度较高，质地较为厚实，类似于豆腐脑或嫩豆腐的口感。这是因为在发酵过程中，乳蛋白和乳糖被分解，形成了更多的乳酸菌，使得酸奶更加浓...

老酸奶与普通酸奶有什么不同?答：老酸奶和普通酸奶是两种不同类型的乳制品，它们在生产工艺、口感、营养成分以及食用方式等方面都存在一定的差异。生产工艺：老酸奶的生产工艺相对较为复杂，通常采用传统的发酵方法，将牛奶与特定的乳酸菌混合，经过长时间的发酵而制成。这种发酵过程中，乳酸菌会分解乳糖产生乳酸，使得奶质变酸，同时也会...

老酸奶是怎样发酵的?答：老酸奶，又称酸牛奶、酸奶，是一种以牛奶为主要原料，通过乳酸菌发酵而成的乳制品。它的口感醇厚，营养丰富，具有很高的保健价值。那么，老酸奶是如何发酵的呢？下面将详细介绍老酸奶的发酵过程。首先，我们需要了解发酵的原理。发酵是指在一定条件下，微生物（如细菌、酵母等）分解有机物（如糖、淀粉等...

什么品牌的老酸奶味道醇正?答：老酸奶，又称传统酸奶、手工酸奶或者自然发酵酸奶，是一种采用传统工艺制作的酸奶产品。它通常不添加任何工业发酵剂，而是依靠自然发酵的方式，由乳酸菌和酵母等微生物共同作用，使得牛奶发酵成为酸奶。老酸奶因其独特的口感和营养价值，近年来受到了越来越多消费者的喜爱。要说到哪个品牌的老酸奶味道醇正，...

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