“肉胶”黏牛排 “拼接肉”对人体有危害吗

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第1个回答 2017-01-03

如果是正规的转氨酶对人体无害，不过不能保证部分商量违规操作，建议还是多花些钱吃好的牛排

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用“肉胶”粘出来的牛排能吃吗答：用肉胶拼的牛排牛肉一定不好，吃牛排还是要原切的吧，试试淘宝家宾牛排吧，有证件的总比没有的好

市面惊现拼接牛排——卡拉胶牛排、TG酶牛排遭曝光答： 我国对食品添加剂都是通过食品安全评估证明安全对人体健康无害才允许使用的，并严格规定了使用范围和剂量。最新颁布的国标《GB2760-2014》附录A1中规定的卡拉胶适用范围八大类中没有肉制品这一类，但是国标还有...

如何区分好的牛排和由肉胶做成的“合成牛排”?答：拼接牛排的肉都深加工过，加了各种配料，并且为了使碎肉粘合紧密，一般还会使用黄原胶，卡拉胶，谷氨酰胺转氨酶这样食品添加剂，当你在配料表上看到这样的字眼，就可以确定它是拼接牛肉了。看供应商。如果你习惯在网上买生鲜牛排，无非就是澳洲和加拿大产区的牛肉。嫌麻烦的话，直接认死理，澳洲来的基本也...

牛排怎么看是不是合成肉答：基本为组合肉。另外，据专业人士透露，国内现在这种拼接牛排或者叫重组牛排的，已经全机械化生产，比如重组肉全自动成型机，只要把各种碎肉和粘合剂放进去，1个小时就能生产出整块的肉。而像卡拉胶这样的食品添加剂，在高温、酸性的环境下会发生降解，而降解的卡拉胶可能会造成肠胃道疾病！

用“肉胶”粘出来的牛排能吃吗答：可以使用。合成牛肉里面加的是卡拉胶，其是可以食用。除了卡拉胶，还有一种叫TG酶的添加剂，专业名称叫“谷氨酰胺转氨酶”，可以催化蛋白质分子间发生交联，同样有重组碎肉的作用。合成肉在全球非常普遍，进食未煮熟合成肉可导致细菌感染。因为合成牛排含菌量较多，如果消费者当作贵价牛排般“五成熟”进食，...

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