青菜和小青菜的区别，哪位吃盐多的人教我一下，谢谢啦

如题所述

举报该问题

第1个回答 2012-12-04

在江苏一带，青菜不是统称，而就是一种菜，小白菜是另一种，个人觉得，青菜吃起来软，小白菜比较硬脆一些，而且青菜要比小白菜大，叶子绿油油的，小白菜的叶子更接近翠绿色，在浙江一带有叫 “香菇菜” 的一道菜名，其实就是小白菜放些香菇，在江苏一带的“香菇青菜”也是，不过用的是青菜。

第2个回答 2012-02-17

小青菜属于青菜，青菜是所以青色蔬菜的总称，，青菜包括小白菜，小青菜，，等等。。。。。。。。。本回答被网友采纳

第3个回答 2012-02-17

多一个“小”字

相似回答

青菜是什么答：1．青菜饭粳米、青菜各50O克。取新鲜青菜心，洗净切细；将猪油在铁锅内烧热，加入青菜心迅速翻炒，下适量食盐、酱油，起锅；粳米淘洗干净，加水蒸煮，米饭七成熟时，放入炒好的青菜心，调和均匀煮至饭熟即可。本饭清淡可口，具有健脾益胃，润肠通便的功效。适用于胃纳不佳，食欲不振，大便不畅，...

蔬菜、荤菜,加盐的时间不一样吗?分别是在何时放入呢?答：上海同济大学研究发现，炒菜时早放盐会使蔬菜水果中维他命C的损失率高过晚放盐。由于烧菜先放盐，会使食物出水量带去维他命C和他水溶性维生素。小青菜、白菜等青菜水分含量大，遇热易熟，在煸香肉、排完调料辅材后，就能够放进主餐，煸炒一会儿放盐就可以起锅。而如蒜薹炒肉、西芹百合等菜式，...

青菜的营养成分答：1、鲜，即新鲜度要高。青菜很嫩，最易失水萎缩。一旦失水再去喷水，壮龄叶叶片尖端萎缩的也不能恢复。所以凡是叶尖萎蔫的不要买，刀口有水珠的表示新鲜度最高。2、嫩，即长相老的不要买，颜色深的老，淡的嫩。生长期长的叶柄也长，一般说来短的好（长度不应超过15厘米）。

小青菜的炒法答：蒜蓉青菜 1，先把蔬菜清理干净，最好米小水泡十分钟，没有也行，清理多二遍，记牢不必把蔬菜的叶片和菜更分离哦，要一成条才香甜。2，大蒜剁碎蒜末，拿个小盘子把盐/香油/味精/生抽/吉士粉/蒜末混和好后放一边。3，煮好的水开过学会放下蔬菜，开水五分钟就捞出上碟，(每一次买的蔬菜不一样...

蚝油油麦菜的家常做法答：小青菜，香油，油作法 1.小青菜清洗在水中放些油，把小青菜放进焯烫一下后过冷水，再控净化水。2.锅内加底油，火灾下小青菜香油。翻匀就可以。小技巧无需加盐，香油有盐味，味儿可以了，并且多吃盐也没益处。还非常容易让菜出水量。自来水烫一下后再过冷水，维持嫩绿。另外也减少在炒菜锅里的...

小青菜怎样做最好吃答：1、青菜一定要买新鲜的上海青，然后放水里泡一会冲洗干净，捞起来备用，我们上海青不需要切，就选择小颗的上海青，直接整个炒；蒜头 2、处理蒜头拍碎备用；爆香 3、锅烧热，一定要把火开做大烧，然后加入油烧7分热，放入拍碎的蒜头和适量盐巴爆香；上海青爆炒 4、然后放入沥干上海青爆炒，注意不要...

怎样炒青菜好吃答：炒青菜步骤：把菜叶一层层剥开，用水冲洗干净，准备3块蒜头 2. 把青菜切断。3. 烧热炒锅，加半勺青油，爆蒜。4.加入小青菜，大火快速翻炒大约1分钟，加入一小勺盐、鸡精。5. 翻炒后出锅！

大家正在搜

咸菜盐和菜的比例炒青菜放多少盐只放盐的菜怎么做好吃腌一斤菜放多少盐合适焯青菜为什么要放盐和油炒青菜时先放盐还是后放盐煮青菜什么时候放盐青菜过水为什么要放盐煮青菜为什么要加盐