酒店管理包括的专业有：酒店管理、酒店管理与商务、酒店与旅游管理等。
酒店管理是一个涉及多个领域和专业的综合性学科。以下是关于酒店管理相关专业的
1. 酒店管理专业：
这是最直接与酒店业务运营相关的专业。它涵盖了酒店运营管理的各个方面，包括前台管理、客房管理、餐饮管理、酒店市场营销、酒店财务等。该专业的学生会学习到如何有效地管理酒店的日常运营，提供优质的客户服务，以及如何进行酒店的策略规划和业务发展。
2. 酒店管理与商务专业：
这个专业在酒店管理的基础上，更加强调商务方面的知识和技能。除了学习酒店运营管理的知识外，还会涉及到商务沟通、项目管理、国际商业关系等内容。这样的专业背景使得毕业生在酒店业以外的其他商业领域也能展现出较强的竞争力。
3. 酒店与旅游管理专业：
这是一个结合了酒店管理与旅游管理两个领域的专业。除了学习酒店管理的知识外，学生还会学习到旅游市场的分析、旅游产品的开发、旅游营销策略等内容。这样的专业背景使得毕业生在旅游行业和酒店行业都能有广阔的发展空间。
总之，酒店管理涉及的专业广泛且多样，旨在培养具备专业知识和技能的复合型人才，以满足酒店行业和旅游行业的多元化需求。