秋冬季节一到,天气也越来越冷了,很多人因此不敢吃水果,担心会“冷”到牙齿和胃。但其实,低温天气吃水果,并不会影响我们的身体 健康 。
如果大家还是有所顾忌,那不妨来试试“热着”吃水果吧~
适合熟吃水果的人群
这主要是因为:
所以说,在秋冬季节, “热着”吃水果, 是不错的食用方式~
Ps:有些人认为,水果加热后,营养价值会大打折扣。但其实水果受热后,最多会损失大约16%的维生素C[1],基本可以忽略不计。
既然水果“热着”吃的效果这么好,那么
为了帮大家省事儿,小薇列举了一些适合“热着”吃的水果:
浆果类: 石榴、猕猴桃、杨桃、番石榴等
瓜果类: 哈密瓜、芒果、木瓜等
柑橘类: 橘子、橙子、柚子皮等
仁果类: 苹果、梨、山楂、枇杷等
尤其推荐下面这5种,在秋冬季节“热着”吃 , 有助于预防和缓解秋冬气候引起的 燥热、感冒咳嗽与肠胃不适 等症状:
1、梨——止咳化痰
熟吃梨,梨子的寒性下降了,并且可以滋阴润肺、止咳祛痰。
适用症状: 肺热咳嗽、咽喉干疼、便秘等。
禁忌人群:
经期女性和胃寒腹泻的人群。
2、橙子——预防感冒
熟吃橙子能够化痰止咳。 (橙皮中含有的那可汀和橙油,在蒸熟后才会发挥止咳的效果。)
适用症状: 感冒咳嗽、咽喉肿痛、鼻塞等。
禁忌人群:
糖尿病患者、容易上火和肠胃不好的人群。
3、山楂——健脾开胃
熟吃山楂能获得最佳的消食功效。 (因为生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石,很难被消化。)
适用症状: 高血脂、食欲不振、消化不良等。
禁忌人群:
孕妇、胃酸分泌过多或者血脂偏低的人群。[2]
4、苹果——止泻消炎
熟吃苹果可以有效缓解腹泻,减轻酒后出现的呕吐和头痛等症状。
适用症状: 肠胃不适、牙龈发炎、胆固醇偏高等。
禁忌人群:
痛经严重和胃肠溃疡的人群。
5、甘蔗——缓解喉痛
熟吃甘蔗可以滋补清热, 并且甜滋滋的甘蔗水 有助于缓解咽喉疼痛。
适用症状: 咳嗽不止、喝酒眩晕、上火口臭等。
禁忌人群:
血糖高或者患有糖尿病的人,以及脾胃虚寒的人群。[3]
一般来说,“热”水果主要有三种方法:分别是 温水泡、煮着吃和蒸着吃。
1、温水泡
将水果放到 不超过50 的温水里,或去皮、切成片后用温水热一下即可。
适合温水泡的水果:
只要是适合“热着”吃的水果,都能用这个方法,如泡苹果。
2、煮着吃
将水果切块削皮,然后放进水中煮, 时间控制在20分钟左右。 (炖的时间可以适当延长)
Ps:苹果和梨不需要削皮。
适合煮着吃的水果:
梨、苹果、甘蔗、山楂、橙子、草莓等。
推荐食谱:清燥冰糖萝卜梨
材料: 冰糖10g,鲜百合50g,白萝卜250g,任意品种的梨2个。
做法: 将梨、白萝卜洗净切块,再将鲜百合洗净并掰成瓣,然后一同放入汤锅,用大火煮沸后转小火煮熟,起锅前放入冰糖。
3、蒸着吃
将水果处理好,放在蒸架上,开着小火隔水蒸, 时间不宜超过20分钟。
适合蒸着吃的水果:
苹果、梨、橙子、山楂、柚子等。
推荐食谱:盐蒸橙子
材料: 橙子一个,盐半勺。
做法: 用盐水浸泡橙子20分钟,再切开橙子的顶部撒盐,盖上顶部橙皮。将橙子放入锅中,隔水蒸煮15~20分钟即可。
在天气渐凉的秋冬季
热上一碗水果就能驱寒 养生
所以,看完以后
你学会“热”水果了吗?
参考文献
[1]云无心. 加热水果营养损失10% 26%[N]. 保健时报,2017-11-02(002).
[2]黄伟杰. 山楂泡水不是人人适宜[J]. 养生 保健指南, 2018(4):1.
[3]苏娟.冬令佳果甘蔗[J].中国果菜,2014,34(11):32-33.