用料
鸡 半只
香菇 一大把，干的鲜的都可以
老抽 适量
盐 适量
蒜 一整个
八角 2个这个味道重，用多了会有怪味
姜 适量
花椒 一小把
香叶 少许
糖 适量
豆瓣 适量（川菜神器）
香菇烧鸡（川版）的做法
鸡肉洗净，什么鸡都可以，不需要用乌鸡，这是炖汤剩下的
干辣椒，干花椒一把
姜，蒜，葱（最好是小葱，临时起意只能用大葱）
油烧热，不用太热下姜，蒜
辣椒，花椒，八角等香料一起下锅（有香叶可以多放几片，家里没有）
葱段➕豆瓣一起下，炒出红油
放鸡肉香菇一起炒香，加入料酒，老抽（别加多了，不然就黑了），（喜欢甜味的可以加甜面酱）
加水闷烧，大火水开后转小火加盖闷烧20分钟左右，家有老人水放得有点多，不用太软的朋友可以少放点水（如果鸡上了岁数还是多放点水闷久一点，嘻嘻）
闷熟后转大火收汁（记得放盐）
完工啦
用料
鸡 半只
香菇 一大把，干的鲜的都可以
老抽 适量
盐 适量
蒜 一整个
八角 2个这个味道重，用多了会有怪味
姜 适量
花椒 一小把
香叶 少许
糖 适量
豆瓣 适量（川菜神器）
香菇烧鸡（川版）的做法
鸡肉洗净，什么鸡都可以，不需要用乌鸡，这是炖汤剩下的
干辣椒，干花椒一把
姜，蒜，葱（最好是小葱，临时起意只能用大葱）
油烧热，不用太热下姜，蒜
辣椒，花椒，八角等香料一起下锅（有香叶可以多放几片，家里没有）
葱段➕豆瓣一起下，炒出红油
放鸡肉香菇一起炒香，加入料酒，老抽（别加多了，不然就黑了），（喜欢甜味的可以加甜面酱）
加水闷烧，大火水开后转小火加盖闷烧20分钟左右，家有老人水放得有点多，不用太软的朋友可以少放点水（如果鸡上了岁数还是多放点水闷久一点，嘻嘻）
闷熟后转大火收汁（记得放盐）
完工啦
