第1个回答 2020-01-22
鲜奶蛋挞做法
主料
鸡蛋2个
牛奶120克
细砂糖60克
辅料
速冻挞皮
19个
1.
鲜牛奶+细砂糖搅拌至完全溶化，同时准备好鸡蛋
2.
鸡蛋打散后，分3次倒入牛奶中，每倒一次都要拌匀后，再倒入下一次
3.
牛奶与蛋液已经充分混合至蛋挞液了
4.
将蛋液进行第一次过筛，筛出多余蛋泡
5.
第二次过筛，此时蛋液变得纯滑了
6.
看，这些已经过滤出来的气泡和杂质
7.
过筛好的蛋液静置10分钟，同时预热烤箱：220度快热档10分钟
8.
将蛋挞皮放入烤盘中，再倒入蛋液8~9分满
9.
送入预热好的烤箱下层：220度快热档20分钟