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炸丸子烫面用多少温度的水合适
如题所述
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第1个回答 2022-06-04
35度水。炸丸子用温水和面,加点食用咸盐,食用碱面,
食用油
还有鸡蛋加点食用油回更好活好面醒发半个小时左右然后揉面排气再次醒发起火烧油油温六七度现在可以下锅了要小火慢慢炸用筷子慢慢搅动丸子慢慢变色,炸址三分钟左右就差不多了刚刚出锅的丸子香甜可口怎么吃都吃不够。
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山东
炸
面
丸子的
家常做法
答:
1、一定要用100℃的沸水烫面
,将其烫熟,烫成厚糊状。2、要朝同一个方向搅面,用力持续搅15分钟左右,中途不要停,搅至面糊光滑无颗粒。3、第一遍炸时,丸子刚刚浮起就立即捞出,不要将皮炸紧炸硬了,否则第二遍炸时面团就吐不出来了。4、第二遍炸面丸时油温要控制在150℃左右。炸时保持小...
琉璃
丸子
怎样做?
答:
1、精面粉加开水搅拌成厚糊状,
凉至50℃时掺入。鸡蛋黄搅匀;2、做成量径6厘米的丸子,放入六成热(约150℃)油温中炸至挺身浮起时
,捞出。3、将油烧至八成热(约200℃),投入丸子复炸,待形成空丸呈金黄色时捞出派油。4、炒锅放入芝麻油烧至四成热(约100℃),放入白糖。5、小火炒熬至...
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丸子的
制作方法
答:
倒入100毫升开水在白糖里
,边加边搅拌,这样可以把中间的糯米粉烫熟,烫面做出来的糯米团才不容易分散开,剩下来的糯米粉接着用100毫升的温水和面,同样是边加边搅拌,搅拌至没有干的糯米粉就下手揉成光滑的面团。
泡打粉能使糖油果子表皮酥脆吗
答:
准备食材】糯米粉300克,
开水200毫升,凉水50毫升
,无铝泡打粉2克,红糖、熟芝麻适量 1. 首先准备糯米粉300克,先用200毫升开水烫面,用开水烫面能释放糯米粉的黏性,揉的时候就不会开裂,接着倒入50毫升凉水降温,搅成面絮状。2. 加入2克无铝泡打粉或者小苏打,目的使炸出来的糖油果子膨胀变大,外皮...
空心
丸子的
做法步骤图,空心丸子怎么做好吃
答:
面粉500克 方法/步骤 面粉过筛准备好,热水烧后直接倒入盆子搅拌均匀,搅拌到面粉粘稠团为好。油温到一百度后,将面粉挤成
丸子
放入锅中,翻
炸
,等丸子浮上来就可以把丸子捞出锅。然后控制好油温。等待下个环节。油温到达200度的时候,再将丸子倒入锅中,继续炸。这次丸子会吐出内部的面团形成里面空心。
油炸丸子用
热水
烫面
吗
答:
炸丸子使用烫面
,具体做法如下:牛肉馅:1-2斤、大葱:一根、生姜:1小块、豆腐:1块、盐, 白胡椒粉,料酒、生抽:适量、面粉:半杯、油:1大锅。1、牛肉馅加入花椒水, 料酒, 生抽, 盐白胡椒粉朝一个方向打匀。2、葱姜切末。3、豆腐用刀压碎。4、所有材料拌匀,然后加入面粉。5、油锅烧热...
用热水
烫面炸丸子
怎么做
答:
10、放入温热的油锅里,并用无水的勺子慢慢推动一下,让油带动丸子转动,这样能保证丸子的形状更 11、小火慢炸至丸子颜色发黄即可
炸丸子
是冷油还是热油下锅?不同的食材所需的油温不同。低温,大约是160
摄氏度
,
适合
较厚的肉类、根茎类蔬菜、需要炸两次的食材头次炸。中温,170~180摄氏度,适合...
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