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2002年，基因水平研究表明，何首乌能通过增加bcl-2基因的表达来提高脑细胞的抗衰老能力，增强缺氧状态下对脑细胞的保护作用。最近又发现何首乌颗粒可提高亚急性衰老大鼠血清睾酮含量及睾丸生精细胞PCNA的表达水平，具有一定的延缓衰老作用。
首乌的食用方法
去脂瘦身汤
（1）准备决明子50g，山楂10g，车前子15g，陈皮10g，何首乌7.5g，甘草5g，枳壳5g。
（2）一剂的配方：决明子50g、山楂10g、车前子15g、陈皮10g、何首乌7.5g、甘草5g、枳壳5g；所有材料用冷水泡60分钟。
（3）泡好后，加6小碗水，以大火煮滚；转文火，再煎30分钟，因为药材煮后会膨胀，最后大概可以过滤出1~2碗的汤汁出来。
（4）过滤掉汤渣，放到温后，就可以服用了。每天一剂，10剂一个疗程。
（5）此汤所用药物在普通中药铺即可买到，相互搭配协调作用，可以轻松减掉多余的脂肪。
养颜乌发卤蛋
（1）准备鸡蛋3个，何首乌10克，老抽30克，五香粉1勺，盐1勺。
（2）鸡蛋洗净，凉水下锅，在锅中加少量盐。锅开后煮5分钟即可（加盐可防止鸡蛋破裂蛋液流出）。
（3）鸡蛋煮熟后捞出后，放到冷水中过凉，这样很轻易的能把皮剥下来。
（4）把鸡蛋去掉蛋壳，从鸡蛋有空隙的那一端开始剥皮比较容易剥下来。
（5）何首乌放清水中洗净，捞出，砂锅中加1000ml清水，把何首乌放进去。
（6）水开后，小火慢慢熬制20分钟，这时候的汤汁有淡淡的红色了。
（7）把何首乌捞出来，这时候药效有一半被熬制出来，还可以留着再用一次。
（8）熬制好的汤汁中加30克老抽，起到上色的作用。
（9）放入一勺五香粉，使卤蛋提味儿。
（10）放入一勺盐进去，小火再慢慢熬制5分钟，卤汁就做好了。
（11）把剥好皮的鸡蛋放进去，中火加热。
（12）用勺子不停的搅拌，让鸡蛋均匀的入味上色。
（13）煮5分钟，鸡蛋表面就上色很漂亮了。
（14）为了使其更好的入味，把卤汁和鸡蛋倒入碗中，汤汁要没过鸡蛋。
（15）用保鲜膜封起来，放到冰箱冷藏12小时，鸡蛋可以更好的浸入颜色和味道。
首乌芝麻糊
（1）准备黑芝麻20克，何首乌10克，，山药30克，红糖5克。
（2）黑芝麻拣去杂质，放滤网中，用水冲洗干净，晾干。
（3）放电饼铛或者平底锅中炒熟。
（4）晾凉后用擀面杖把黑芝麻擀碎。
（5）山药洗净去皮，切块。
（6）何首乌放清水中洗净，备用。
（7）锅中放入600ml的水，把切好的山药放进去。
（8）放入何首乌，开中火煮。
（9）开锅后，换小火煮10分钟。
（10）把何首乌捞出来，此时药效还没有完全被煮出来，可以再用一次。
（11）擀碎的黑芝麻放进锅内。
（12）用勺子搅拌均匀，小火再煮约10分钟。
（13）加入红糖，充分搅拌均匀，即可食用了。
首乌炖核桃
（1）准备首乌50克，核桃100克，蜜枣2粒，瘦肉一块。
（2）首先把瘦肉在热水里烫一下。
（3）出一出水，然后放入核桃，首乌，蜜枣在电子炖盅里炖2个小时即可。
首乌乌鸡汤
（1）准备乌鸡一只（600克左右），何首乌30克，红枣20个，姜1大块，枸杞10克，料酒1汤匙，水、盐适量。
（2）鸡剁成小块，把何首乌、红枣清洗一下。沸水焯鸡块除血水，捞起鸡块过冷水。把过好冷水的鸡块放到高压锅里，倒入清水（刚没过鸡块即可）。
（3）先不盖牢高压锅盖，大火烧开后，先舀去漂在水面上的一些泡沫，再放下何首乌、红枣、姜块，倒料酒。盖严高压锅盖，等放气后转中火。25分钟后关火，让高压锅自然放气，开盖撒下盐和枸杞。最后又盖上盖，开火，焖2分钟，让鸡汤入味。首乌乌鸡汤就好了。
首乌藤的功效与作用
首乌藤的功效概述
首乌藤即植物何首乌的干燥藤茎，中医亦称之为夜交藤、何首乌藤、夜交屯。首乌藤味甘，微苦，性平，入心经、肝经。能养心，安神，通络，祛风。治失眠，劳伤，多汗，血虚身痛，痈疽，瘰疬，风疮疥癣。
内服：煎汤，10～20g。
外用：适量，煎水洗；或捣烂敷。
首乌藤的名家论述
（1）《纲目》
风疮疥癣作痒，煎汤洗浴。
（2）《本草再新》
补中气，行经络，通血脉，治劳伤。
（3）《本草正义》
治夜少安寐。
（4）《饮片新参》
养肝肾，止虚汗，安神催眠。
（5）《安徽药材》
消痈肿、瘰疬和痔疮。
（6）《陕西中草药》
祛风湿，通经络。治失眠，多汗，贫血，周身酸痛，疥癣等皮肤病。
首乌藤的附方和食疗
附方
（1）治彻夜不寐，间日轻重，如发疟
夜交藤（切）四钱，珍珠母八钱，龙齿二钱，柴胡（醋炒）一钱，薄荷一钱，生地黄六钱，当归身二钱，白芍（酒炒）一钱五分，丹参二钱，柏子仁二钱，夜合花二钱，沉香五分，大枣十枚。水煎服。（《医醇媵义》甲乙归脏汤）
（2）治腋疽
首乌藤、鸡屎藤叶各适量。捣烂，敷患处。（《广西民间常用草药》）
（3）治痔疮肿痛
首乌藤、假蒌叶、杉木叶各适量。煎水洗患处。（《广西民间常用草药》）
（4）内伤头痛
夜交藤20克，茯神、杜仲、牛膝、天麻各15克，钩藤、石决明各20克，山栀子10克，黄芪6克，益母草、桑寄生各12克，水煎分3次服，连服15剂。有人用此方治疗31例，约90%有效。
（5）脑血管硬化、高血压
附方一： 夜交藤30克，远志10克，石菖蒲15克，葛根20克。先用温水3000毫升浸泡2~3小时后，煮沸30分钟，取汁沐足，持续20~30分钟，有健脑安神、降压催眠功效，用于脑血管硬化、血压升高、失眠多梦、记忆减退者。
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