在家怎么才能做出柔软拉丝的吐司面包？我用了8年的吐司面包配方，次次都成功，一层一层绵软拉丝，好吃极了。
食材：全麦粉100克，高筋粉160克，鸡蛋1个，牛奶130克，盐2克，白糖30克，耐高糖酵母3克，黄油20克，蜜豆适量
◆◆◆【制作步骤】：◆◆◆
1、准备好需要的食材，开始制作。把厨师机搅拌桶取出来（也可以放盆里用手揉面），按照先液体后固体的顺序，放入搅拌桶中。顺序：牛奶、鸡蛋、盐、糖、全麦粉和高筋粉，最上面放耐高糖酵母（黄油一会儿再放）。装回厨师机，揉面8分钟后，加入黄油继续揉面。
2、由于厨师机的功率不同时间也不同，所以时间不是固定的，检查一下面团，能够拉出柔韧的薄膜的状态就好了。因为是全麦面团，所以比较粗糙。
3、把面团收圆，光滑面朝上，盖上盖子松弛10分钟。一般的面包都需要二次发酵，为了节省时间，这款全麦蜜豆吐司只需要一次发酵就好了。
4、松弛后的面团很听话，不会再回缩。把面团平均分成3份，取出其中一块，擀长，薄薄地铺上一层甜甜的蜜豆，蜜豆有时间的话可以自己制作，没时间也可以买现成的。
5、从上而下卷起来，卷的时候要注意卷紧一点儿，中间不能留有空隙，否则考好后会有空洞。
6、然后把收口捏紧，不要留口，否则发酵后有可能会爆开。
7、蜜豆卷好了，把两端向内收一下，放到吐司模具中，其他两个面团也是一样的做法。把吐司盖上盖子，放在一个温暖的地方进行发酵。
8、可以放在微波炉或烤箱中发酵，但不建议用烤箱的发酵功能，因为烤箱的温度大多偏高，如果面团温度过高，会将酵母的活性杀灭。但可以放在烤箱中，旁边放一碗热水发酵。面团发酵到模具的7分满的时候就可以去预热烤箱了，上下火185度预热10分钟。预热完之后刚好面团发酵到8分满。
烤箱预热好了，把吐司盖上盖子，送进烤箱，上下火185度烘烤45分钟就好了。盖上盖子就是方形吐司，如果不盖盖子，烤出来的就是山形吐司了，看个人喜欢，山形吐司只需要烘烤35分钟左右。
我喜欢这种方方正正的吐司，切出片来也很漂亮的，但是一款好的吐司除了有漂亮的形状还要有漂亮的组织，要做出组织细腻的吐司，面团一定要打好，我选择用长帝厨师机来帮我打的面团，成团后10分钟出漂亮的手套膜，做吐司面包一定要打成这样才会有细腻柔软的组织，如果用手撕着吃，都可以拉丝的那种，放上3天都是柔软的，用厨师机揉面相比面包机或者手揉都会省老大事儿了。
保持面包柔软还有一点，做好的吐司面包放至手温时及时装袋密封，这样留一点余温面包会更柔软，一次吃不完的吐司放阴凉处即可，室温可以放两天，长时间的储存最好是放冰箱冷冻，吃之前取出室温即可恢复柔软度。
食材准备：
主料：面包粉300克
辅料：鸡蛋1个、牛奶120、奶粉20克、黄油30克、酵母粉5克、白糖40克、盐3克
具体操作：
1、 把除了黄油外的所有食材放进长帝厨师机的搅拌缸内混合(天气热的时候所有的液体和面粉都要冰箱放一晚再用)

2、 开1档低速搅打2分钟，然后3档搅打5分钟

3、 暂停下机器，检查面团的状态，像这样能拉出较厚的膜，就可以了

4、 然后加入黄油，1挡低速2分钟，先混合黄油和面团，然后开4挡高速搅打10分钟，打至完全扩展阶段

5、 可以取一小块面团撑开，能形成很薄的手套膜，证明面已经打好了(做吐司的话最好要达到这样的状态)

6、 打好的面团取出，折叠滚圆，然后放大碗里发酵至两倍大，可以用手指沾点干面粉测试，在面团上捅个洞，周围的面不反弹、不回缩是发的比较好的

7、 发酵好的面团放在案板上，两手配合推拉揉滚出面团里的空气，平均分为3份，滚圆后静置10分钟左右

8、 然后依次把面团擀成长面片再卷起

9、 这个是第一次卷的状态，做吐司需要卷两次，这样每个面团发酵会更均匀，组织也会更细腻，卷好的面团静置10分钟左右

10、 然后再重复操作一次

11、 第二次卷起

12、 二次卷好之后放入吐司盒，进行最后的发酵

13、 烤箱调至180度预热15分钟，然后把吐司盒放入在烤箱的下层，烤箱的温度调整到上管165度，下管185度，烘焙35分钟，时间到后取出吐司烤架上凉至完全凉后切片食用。