用自制酵母做红糖大枣馒头，详细讲解老面的用法和加碱面比例

如题所述

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第1个回答 2020-11-08

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老面馒头放碱比例答：没比例，看发的大小，还有天气的温度，发的大就多一点面碱，发的小就少一点面碱。天气热就多一点，天气冷就少一点。

红糖馒头为什么会开花,只要掌握好5大秘诀,馒头不开花都难答：1、首先准备温水300克，倒入红糖150克，将红糖搅拌至融化，再准备500克普通面粉，加入5克酵母粉，5克无铝泡打粉，混合均匀，再加入100克老面，用红糖水先将老面解开，再搅拌均匀，和成面团。2、然后把面团转移到案板上多揉一会儿，把面团揉均匀，揉光滑，再放回到大碗中，盖上保鲜膜，至少醒发10小时。...

红枣馒头怎么做答：1、准备面粉1000克，干酵母25克。2、面粉一般在面条店里或是面包店里购买，这些店比较专业，选择的面粉会比较好。3、把干酵母用30度左右的温水化开。4、将化开的酵母水倒入面粉中。5、现在开始和面，把面和成光滑的面团。6、和好面后用盖子或是保护膜盖住发30分钟。7、打发面的过程中，把泡好的...

红糖红枣馒头的做法和配方窍门答：红糖红枣馒头制作步骤：1.将红枣去核，放入破壁机中，加220ml水打碎成红枣泥。2.将红枣水倒入一个深盆中，加入红糖一起搅拌溶解。（如果是块状红糖常温水是不好溶解的，需要用开水溶解，所以开始打红枣泥就要用开水哦）3.倒入红薯粉搅拌溶解。加红薯粉是为了馒头更软乎，没有的话...

大枣红糖馒头怎么做好吃视频时间 00:57

想在家中自制红糖馒头,究竟该怎么做呢?答：5：二次醒发很关键，最后蒸好的馒头，不要着急开锅，再焖一会，防止遇冷回缩。我们家做红糖馒头的时候，因为比较喜欢吃甜，都是按照4碗面粉1碗红糖的比例，蒸好的馒头又香又软，每次蒸一锅都不够吃！和面的方法不下数十种，有人用酵母，有人用碱面，都是可以的，却不知还有很多天然发酵剂，比如...

如何做红糖馒头?有哪些方法?答：老面法：可以使用一部分老面（发酵过的面团）来代替部分干酵母，这样做出的馒头会更加香醇。牛奶法：可以用牛奶代替部分水分，这样做出的馒头会更加白嫩，口感也更加细腻。蜂蜜法：在和面的时候加入少量蜂蜜，可以增加馒头的香味和营养。制作红糖馒头需要耐心和细心，掌握好每个步骤的关键点，就能做出色泽诱人...

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