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求杨国福麻辣烫底料制作,高汤比例,奶粉比例
求杨国福麻辣烫底料制作,高汤比例,奶粉比例不懂的不要乱说,开过杨国福店不干了的,愿意分享的优先
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第1个回答 2017-09-01
第一种: 一、蘸料配方: 香油 50 克, 蒜末 25 克, 香菜末 10 克, 盐、 味精各 1 克, 蚝油 10 克, 花生碎 10 克,葱花 5 克。
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不对
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杨国福麻辣烫
汤底做法
答:
1、牛油100g,菜籽油100g,葱适量,姜8片,花椒三勺,香辣酱适量,冰糖适量。2、牛油和菜籽油混合加热 牛油和菜籽油混合均匀,烧至八成热时端离火口降温一会。3、炸紫草和葱姜 油的温度降到四成热时,放入紫草和葱姜,炸干后,捞出来直接丢掉即可。4、炒糖色 在锅中加入冰糖,小火搅拌,熬化出糖色。...
杨国福麻辣烫
配方
答:
50斤水,盐7两,鸡精味素各4.5两,奶粉6两,冰糖6两,胡椒粉,麻椒粉各3两
,上好泡椒1斤半,牛骨牛油各2斤,大葱大姜适量,主料7两到1斤,这个就是杨国福主配方,
有谁知道
杨国福麻辣烫
的配方
答:
用量 : 一只手的满把 ) 丁香 ( 25 元 / 斤;用量:一只手的大半把)香叶( 7.5 元 / 斤;用量:一只手的满把 ) 凉姜( 8 元 / 斤;用量: 6-7 个 ) 花椒 ( 25 元 / 斤;用量:一只手的满把再多一点
,
麻辣烫
中此料是麻 ” 关键,能吃 “ 麻 ” 则在此用量基础上增加...
杨国福麻辣烫
的
制作
方法
答:
150克、娃娃菜:80克、干腐竹:3根、小白菜:100克、水:1.5升。1、先把所有蔬菜冲洗干净 2、切成小段待用 3、腐竹掰成小段,用清水泡发 4、鱼丸、牛肉丸解冻,并划十字刀,便于入味 5、锅里烧开水,放入火锅底料煮开 6、接着放入鱼丸和牛肉丸,煮至浮起来 7、最后加入蔬菜,煮熟即可 ...
杨国福麻辣烫
为什么那么好吃,汤料到底加了什么,吃上瘾了…
答:
有的
麻辣烫
里加了一种叫大麻的东西,会让人吃的上瘾,大麻虽然算不上毒品,但多吃总是不好的
麻辣烫
的汤汁怎么做啊
答:
④然后加入一大碗清水。⑤大火烧开,煮至10分钟左右,转小火,用漏勺捞出锅内的调料残渣,扔掉即可。⑥
杨国福麻辣烫
汤底浓稠,关键就是这一步:加入两勺
奶粉,
搅拌均匀。⑦根据食材熟透的难易程度,先放难熟的食材再放易熟的食材,例如:优先放入速冻的虾丸,鱼丸,然后放入粉条,肥牛,菌菇类,最后...
牛奶和火锅
底料
真的能做出好吃的
麻辣烫
吗?
答:
【简易版
杨国福麻辣烫
1】食材:纯牛奶、葱姜蒜、火锅底料、豆瓣酱、花椒、以及自己喜欢吃的荤素菜 做法:葱切段、姜切片、蒜切段热锅热油,将葱姜蒜爆香,然后倒入一小勺郫县豆瓣酱,炒至出红油倒入一小块火锅
底料,
以及几粒花椒,将火锅底料炒至完全融化按照1:1的
比例,
往锅里倒入清水和纯...
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