NO.1装B
常去咖啡馆的你,会发现有很多咖啡师,都很装B,客人都走到吧台了,你还在练拉花?练手冲?WTF?点单的时候跟顾客说我们的豆子是来自哪哪哪,埃塞俄比亚,非洲,各种洲...自我感觉太良好,光顾着装逼,忘了服务了,跟客人越来越疏远,到最后都不来了。倒闭!
NO.2情怀
开咖啡馆不为赚钱,只是热爱,梦想,是一种情怀。咖啡师们受不了啊,咱热爱梦想还得赚钱养家糊口呢,没发展空间,统统都辞职。倒闭!
NO.3人工成本高
房租和人工的成本都很高,卖得再便宜就赔钱了。我想赚钱,我不想赔,品质差又价格高,没人去喝的时候,那只能倒闭!
NO.4房租太贵
咖啡馆生意不好,水电费贵,人工成本高,房东每年涨租,感觉在给房东打工,就是咖啡馆倒闭的时候!为了降低房租成本,那房子最好是你自己的。
NO.5品质差/价格高
咖啡,首先咖啡豆是很重要滴,一杯咖啡最终的品质很大一部分来自咖啡豆产地和新鲜程度,有些咖啡馆实在是省钱不要命,为了省钱,物料都进最便宜的,出品都用罗豆,小小一杯,卖得贼贵。espresso做完连点Crema都没有还好意思出来卖哦!又贵又难喝,不倒闭才怪!
NO.6风格定位不明确
发现餐酒都比咖啡好赚,所以店里推出各种简餐意面,有了简餐又推出了奶茶,鸡尾酒,久而久之,来的都是吃饭喝酒的。或许不会倒闭,但是喝咖啡的应该不多了。你确定你开的不是一家咖啡“餐”吧?
NO.7咖啡师
咖啡师技术不够,店长又不懂咖啡,关店是迟早的事。
咖啡师不光技术不够颜值还不够,关店是迟早的事。
咖啡师技术不够颜值还不够还一天到晚只顾着练拉花,服务越来越烂,关店是迟早的事。
NO.8创业心理
咖啡行业总是给人一种门槛低,容易赚的错觉。看朋友开的咖啡馆有模有样,也想开一家。听朋友扯了会犊子,看了几本开咖啡馆的书,手里有点资金,就要开咖啡馆。自己不懂咖啡觉得请一个专业的“咖啡师”就可以搞定一切。对不起,你永远找不到这样的咖啡师,毕竟咖啡师不是万能的...
NO.9选址定位
咖啡馆面积过大,房租人工超出预算,咖啡馆面积过小呢,又没环境。所以,找租金便宜的,没人流的区域,开着你口中的“精品咖啡馆”结果没有客流。我看你还能撑多久!
这是个跨界打劫的时代,这是个整合资源的平台,未来企业之间不再是产品的竞争,而是商业模式的竞争
记住一句话。做营销,就是做人性。而我们所推崇的免费模式也就是从人性出发,来做营销的。
免费模式就是最好的引流、截流、财留、回流营销模式,也是最好的商业模式。
【免费模式】一种让客户无法拒绝的商业模式!!
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