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西点分为那几类?
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第1个回答 2019-03-18
目前尚未有统一的标准,但在行业中常见的有下述几种.
1.按点心温度分类,可分为常温点心、冷点心和热点心.
2.按西点的用途分类,可分为零售类点心、宴会点心、酒会点心、自助餐点心和茶点.
3.按厨房分工分类,可分为面包类、糕饼类、冷冻品类、巧克力类、精制小点心类和工艺造型类.这种分类概括性强,基本上包含了西点生产的所有内容.
4.按制品加工工艺及坯料性质分类,可分为蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类.
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西点
都
分为
哪些
种类?
答:
常见的西点分类包括蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡芙类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类以及装饰造型类
。这些西点主要以面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳制品为原料,通过一系列工艺流程制作而成。由于不同地区和民族的差异,制作方法多种多样,目前西点的分类还没有统一的标准。以下详细介绍西点种类的名称大...
西点
都
分为
哪些
种类?
答:
1.
常见的西点分类包括蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡芙类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类以及装饰造型类
。这些食品主要以面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳制品为原料,通过一系列工艺流程制作而成。由于不同地区和民族的差异,制作方法多样,因此西点的分类目前没有统一的标准。2. 蛋糕类:蛋糕是一种经...
西点
怎么分类?
答:
常见的西点分类有蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡芙类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类以及装饰造型九种类别
,都是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料,并经过一系列工艺过程而制成的食品,因不同地区和民族不同,制作方法千变万化,所以西点的分类,目前尚未有统一的标准。1、【蛋糕类】:蛋糕...
西点
包括哪些
答:
西点主要包括面包、蛋糕、馅饼、饼干等糕点类食物
。西点是一类深受人们喜爱的糕点类食物,涵盖了各种各样的食品和烘焙工艺。具体可包括以下几个方面:1. 面包类。面包是西点的代表性食品之一,有各种口味和形状。从法式面包、意式面包到美式面包,每种都有其独特的风味和制作工艺。2. 蛋糕类。蛋糕也是西点...
西式糕点都有哪些
种类?
答:
西式糕点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类
。 一、小点心类 是以黄油或白油、绵白糖、鸡蛋、富强粉为主料和一些其它辅料(如果料、香料、可可等)而制成的一类形状小、式样多、口味酥脆香甜的西点。如腊耳朵、沙式饼干、杜梅酥、挤花等等。 1.黄油、果酱小点心 原料配方 富强粉5.2公斤 黄油2.5公斤 ...
西点
包括哪些东西
答:
西点分类丰富,主要包括以下几个类别:1.
小点心类
:这类西点以黄油、白油、绵白糖、鸡蛋、富强粉为主要原料,辅以果料、香料、可可等辅料,制作成形状小巧、式样多样、口味酥脆香甜的小食品。例如,腊耳朵、沙式饼干、杜梅酥、挤花等都属于这一类。2.
蛋糕类
:蛋糕是西点中块形较大的一类,特点是组织...
西点
有哪些
种类?
答:
1、【
蛋糕类
】:蛋糕是指经一系列加工工艺制成的松软点心,包括清蛋糕、油蛋糕、艺术蛋糕和风味蛋糕等,蛋糕是西点中块形较大的一类产品。它具有组织松软、香甜适口、装饰美观等特点。2、【
清酥类
】:清酥是指经过加工制成的一类层次清晰、松酥的点心。3、【混酥类】:混酥是指经过加工制成的一类...
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西点分为几大类
按分类可将西点分为
西点分类及特点
西点分六大类
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西点材料分类方案
面包分为几大类
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