炖鸡汤不要再乱炖了，川菜师傅教你正确的做法，汤鲜肉烂特别好喝

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第1个回答 2020-11-30

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炖鸡汤要怎么做才好喝呢?答：煸炒鸡肉是关键的第二步，能让鸡肉更香浓，而且不油腻，特别好喝。4、加入葱段、姜片、料酒翻炒去腥，倒入足够多的开水，大火煮开后转小火，继续炖1个小时。干香菇洗净，提前用水泡发，也倒入锅中和鸡肉一起炖。5、枸杞、红枣用温水浸泡10分钟，一小时后加入鸡汤里，再加入适量食盐，继续...

怎样炖鸡汤才好吃教你几招答：炖鸡汤好吃又简单的做法如下1、买来的鸡先处理一下，开膛破肚，去除内脏，斩成小块。2、烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里，把鸡肉表面的脏东西去掉，沥干水。3、鸡块用葱姜，一勺料酒腌一下，去腥。4、把凉了的鸡块放进沙锅，倒入水，没过鸡块，放一个大料瓣(一个就够了，多...

炖鸡汤时,怎样做炖出来的鸡汤汤鲜肉嫩?答：1.选择土鸡(即柴鸡)或蛋鸡(即蛋鸡)，然后是老母鸡，老母鸡必须是活蹦乱跳的宰杀鸡。这样的鸡肉炖得鲜嫩可口。2.把鸡肉去掉一些辅料，让鸡汤更鲜美。影响汤色、汤味的辅料包括:鸡的红内脏，如肝、肺、心等。剪掉鸡爪上的脚趾甲。脚趾甲里有很多细菌，容易污染整锅鸡汤。去掉鸡的鼻子，位于鸡嘴上部和...

怎样炖鸡好吃汤又好喝答：步骤1：准备一只或者半只土鸡在农村长大的人，肯定都知道炖鸡汤用土鸡来炖最好喝，特别是养了一年以上的老母鸡，特别补，炖出来的鸡汤特别清甜。步骤2：热油下锅炒鸡这个步骤就是至关重要的，这也是鸡肉为啥不能直接加水炖的技巧。很多人在炖鸡时，习惯性把鸡肉和食材都扔进砂锅中炖，又或者焯水后...

炖鸡汤时,牢记“3放2不放”,鸡汤鲜美无异味,营养又好喝答：炖鸡汤的时候有的人喜欢放入很多调料，其实这样做出来的味道就掩盖了母鸡的肉香气，所以不要放入太多，在炖鸡汤的时候只要放三样调料就可以了。首先把买回来的土鸡清洗干净，去掉里面的油脂，再把它剁成小块，放入炒锅中，加入清水，这时先焯水一遍，在表面会有很多白色浮沫漂出，把白色浮沫去除掉之后...

鸡汤的哪些正确做法,肉质非常细嫩,口感十分鲜美,汤鲜美无比?答：做法：步骤1 鸡洗净、切块，加入冷水、葱段、姜片、料酒煮开，捞出鸡块洗去浮沫步骤2 锅热下少许油，爆香葱段步骤3 放入鸡肉爆香、煸出油，加花椒一小撮、沿锅边倒入少许料酒翻炒步骤4 加冷水煮沸步骤5 倒入汤锅，盖上、小火煲至少1个小时步骤6 备好杂菌: 鸡枞菌、杏鲍菇切片、茶树菇切段...

炖鸡汤,直接下锅炖是不对的,难怪口感差,大厨:教你正确做法答：在炖鸡汤的时候很多人会选择将其直接下锅炖，难怪口感会比较差，大厨表示只有用了正确的方法做，鸡汤整体的口感才会更佳，下面我们便来一起学习鸡汤的做法。备用食材：老母鸡1只，香菇10朵，红枣1小把，香葱3根，食盐少许；制作过程：第一步，老母鸡一只，事先将其不能食用的部分去除干净，然后将其...

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