植物蛋白含量最高的是什么？

Question

如题所述

Answer 1

植物性食物中蛋白质含量最高的是土豆和大豆。蛋白质含量为20%-40%；谷类的蛋白质含量为7%~14%；坚果类蛋白质含量为15%~30%；马铃薯的蛋白质含量为2%~3%。谷物虽然蛋白质含量不高，质量也低，但它是我们的主食，摄入量大。每天从谷物中获取的蛋白质占所需蛋白质总量的一半。


谷物虽然蛋白质含量不高，质量也低，但它是我们的主食，摄入量大。每天从谷物中获取的蛋白质占总蛋白质的一半，因此具有特殊的意义。


为了提高膳食蛋白质的质量，在膳食中应保证一定比例的优质蛋白质。根据我国的实际情况，我们可以从蛋白质中选择更经济的植物性食物，从蛋白质中选择动物性食物来满足身体的需要。