植物性食物中蛋白质含量最高的是土豆和大豆。蛋白质含量为20%-40%;谷类的蛋白质含量为7%~14%;坚果类蛋白质含量为15%~30%;马铃薯的蛋白质含量为2%~3%。谷物虽然蛋白质含量不高,质量也低,但它是我们的主食,摄入量大。每天从谷物中获取的蛋白质占所需蛋白质总量的一半。
谷物虽然蛋白质含量不高,质量也低,但它是我们的主食,摄入量大。每天从谷物中获取的蛋白质占总蛋白质的一半,因此具有特殊的意义。
为了提高膳食蛋白质的质量,在膳食中应保证一定比例的优质蛋白质。根据我国的实际情况,我们可以从蛋白质中选择更经济的植物性食物,从蛋白质中选择动物性食物来满足身体的需要。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考