1、赤眼鳟是鲤科赤眼鳟属鱼类，杂食性，主要以藻类、水生植物、水生动物等为食，钓赤眼鳟可以用蚯蚓、河虾、鸡肝等自然饵料，还可用面粉、豆粉、麦麸等搭配虾粉、骨粉等做成的自制饵料。
2、自然饵料：钓赤眼鳟可以用自然饵料，例如蚯蚓、河虾、鸡肝、鸭肠等都可以钓赤眼鳟，尤以河虾效果最好，事实上河虾本身就是赤眼鳟主要的食物，另外用蚯蚓钓的效果也非常不错。
3、自制饵料：钓赤眼鳟可以用自制饵料，例如面粉、玉米粉、豆粉、麦麸、米糠等都可以用来自制赤眼鳟的饵料，为了增强饵料的诱鱼效果还要添加适量虾粉、红虫粉、蚯蚓粉、骨粉等。