猪蹄烧毛成黑色怎么办

如题所述

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第1个回答 2019-09-21

趁着猪蹄被烧热了放在温水里泡着，10分钟后用勺子刮猪蹄这样猪蹄毛和污泥就都可以去掉了。但是刮完了不是白色了，像这样在沈阳我们一般煮开花了在酱，非常好吃，而且用火烤猪蹄可以去猪蹄上的油泥。

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怎么清洗猪蹄答：首先，新鲜猪蹄买回来要清水浸泡去血水并进行第一次的刮毛除猪圈气的工作。第二步，换一盆清水加点小苏打再次浸泡猪蹄并揉搓，给猪蹄按摩。第三步，流水下冲洗猪蹄。第四步，取一锅，冷水猪蹄下锅，水开后焯5分钟，翻面再焯5分钟。第五步，终于把你洗白白了，下锅开卤，加入秘制料汁和各种香料，...

做红烧猪蹄时,怎样才能让颜色更鲜亮?答：1.买来的猪蹄一定要烧毛,大火烧毛不仅能把毛去除干净还能去除异味!清洗干净后放开水里过一下去血沫。然后撒点盐腌个20分钟 2.锅烧热放油加一把冰糖(冰糖比白糖颜色亮,冰糖的量要看货的多少)等冰糖融化之后颜色稍微发红就可以不要炒颜色太暗那样就苦了!放入准备好的猪蹄,加水要没过猪蹄稍微多点然后放八角一小...

囟猪蹄怎么做?答：️-猪蹄的处理 1、猪蹄放入冷水浸泡2小时，中间换水3次，2、将猪蹄烧毛，最好用喷枪烧，很多人说无法将猪毛根除，其实是因为没有烧透，要把里面的毛茬都要烧掉，不要担心烧黑了颜色难看，完全烧透之后扔进冷水中浸泡半小时后，再用钢丝球洗刷干净、焯水、去除脚趾杂质。3、将烧好的猪蹄，放入...

猪脚怎么洗洗干净猪脚的技巧答：1、将猪蹄先放在火（最好是木头火）上烧毛，要多烧一下，这样才能把皮里的毛都烧掉。2、烧好后放在水里泡半小时，然后用清洁球擦洗，一定在把猪蹄洗的白白的。3、洗好后再按自己的想法切成块，再用开水焯一下（大约煮三分钟左右，一定要和冷水一起下锅，不然肉里面的血污出不来的），再放到...

猪蹄上面的毛能用高温油过掉吗答：过不掉的，就算是100度高温油也照样在猪蹄上，只有用刀片刮用火烧，只是根毛还在猪蹄里面，最好就是拿小夹子来拔它有点费时费力，或者用松香在铁锅里烧化了把猪蹄放进去裹一圈等冷拨开就行但也不是完全都干净，松香卖的也有点贵，也不方便找。

怎样去猪蹄的腥臭味答：因为猪毛本身就会带有很浓重的腥味，只有把它完全的处理干净之后，猪蹄腥味才会淡一些。在这里要特别提醒的是猪蹄夹缝。这个地方是猪蹄腥骚味最主要来源之一，也是杂质和油脂最多的地方，所以一定要多刮几遍，因为这个位置不好刮。可以用刀劈成两半。第二步：凉水浸泡猪蹄预先用刀斜划口，深见骨，然后...

卤猪脚怎么卤答：我们在卤猪蹄的时候，如果是在家里吃的话，我们一定要选择前蹄，应为前蹄是骨少肉多，吃起来才会更好吃一些我们在猪蹄选好之后，洗干净把毛拔干净，现在我们在菜场看到卖猪蹄的会是采取喷烧的方式，把毛处理干净。之后将洗净的猪蹄，放入锅内，锅内加清水、姜、葱段、料酒焯一下水，也就是锅烧开煮...

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