蔬菜是生吃好还是熟吃好？

Question

如题所述

Answer 1

1. 大部分蔬菜炒熟后食用，其营养价值更为丰富。烹饪过程中，高温可以帮助破坏蔬菜中的某些抗营养素，使得其他营养成分更易于人体吸收。
2. 烹饪还可以去除蔬菜中的一些致病菌和病原微生物，从而有利于人体健康。
3. 然而，也有些蔬菜更适合生吃，比如某些蘸酱菜。这些蔬菜经过简单清洗后即可食用，保留了更多的天然营养成分和口感。