主料:鸡蛋三个五。
辅料:番茄酱适量、白砂糖适量、盐少许、水适量、白醋适量、淀粉少许。
具体步骤如下:
1、打入鸡蛋在盘子里,切记盘子一定要抹干水分,否则蛋下油锅时会引起油飞起来。
2、炒锅烧热后加入花生油或其他植物油,继续加热至油烧开,倒入鸡蛋,说是炸蛋,其实就是要油多火旺,如果是在餐厅吃的话,那就真的可以叫炸蛋了,因为火会很旺,油也会很多。
3、蛋一下去要如图起泡泡有裙边才可以,这样蛋会更香。
4、一面煎至金黄就翻过另一面,其实就跟平时煎荷包蛋差不多。
5、然后盛出装入盘中。
6、准备一个碗调好酸甜汁,有番茄酱、白醋、白沙糖、盐、冷开水,如果像这样三个鸡蛋的话,就调小半碗汁可以了(调汁根据自己能接受的酸甜度即可,自己试试味道)。
7、煎好的鸡蛋盛出来后,锅中的油可留可不留,个人喜欢,倒入调好的酸甜汁。
8、等酸甜汁稍稍煮开后,加入五柳菜,之后继续中小火煮一下,最后用少许淀粉勾芡煮至汁变浓稠,直接淋到鸡蛋上面即可。
9、简单的下饭菜出来了。