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为啥烫面饼有甜味
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第1个回答 2022-11-08
热挥发糖。
玉米面被开水汤后会变的更甜,这是热能促使糖分子挥发而产生的。糖分子遇热而挥发,是糖的本性。例如,苹果生吃感觉不怎么甜的时侯,将苹果放在锅上蒸熟再吃,这时熟苹果会比生苹果甜的多。这就是热促使糖分子挥发的道理。热能促使糖分子挥发出来。
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