第1个回答 2020-09-24
麻辣血旺的做法
食材
主材
猪血或鸭血两块切成5mm厚的片、泡椒、泡姜、干海椒、老姜一起剁碎，蒜片、香芹菜和蒜苗成切段
配料
菜子油、盐、味精、芡粉水、红海椒油、花椒油、青笋叶切成3cm的段
做法
1.先热油,油辣后把剁碎的泡椒、泡姜、干海椒、老姜下锅炒香;
2.加适当的水、食盐和蒜片,再烧开一分钟时,将青笋叶下锅烫一下,捞起放在大碗里做垫底;
3.在把血旺片下锅,煮至血旺颜色一变就把芡粉水调入锅内勾淡点的芡,并加入适量的味精后就可以起锅了;
4.起锅后在把适量的红海椒油、花椒油放在表面就完工了。