山西大学的食品科学与工程专业是该校的重点专业之一，具有较好的教学和研究水平。以下是一些关于该专业的信息：
1、专业设置：山西大学的食品科学与工程专业包括食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与健康等方向，涵盖了食品加工、食品安全、食品营养等领域的知识。
2、师资力量：山西大学食品科学与工程专业拥有一支高水平的师资队伍，其中包括教授、副教授和具有丰富实践经验的教师。他们在食品科学与工程领域具有丰富的研究经验和专业知识。
3、实践教学：该专业注重实践教学，为学生提供了丰富的实验室实践和实习机会。学生可以通过实践活动，掌握食品加工技术、食品安全检测、食品质量控制等实际操作技能。
4、就业前景：随着人们对食品安全和营养健康的关注度提高，食品科学与工程专业的就业前景较好。毕业生可以在食品加工企业、食品检测机构、食品研发部门、食品质量监管部门等领域就业。
山西大学食品科学与工程专业从事的工作
1、食品加工企业：毕业生可以在食品加工企业从事食品生产、工艺研发、质量控制等工作。他们可以参与食品的原料选择、加工工艺优化、产品研发等环节，确保产品的质量和安全。
2、食品质量监管部门：毕业生可以在食品质量监管部门从事食品安全检测、食品标准制定、食品监管等工作。他们可以负责对食品生产企业进行监督检查，确保食品符合相关法规和标准。
3、食品研发机构：毕业生可以在食品研发机构从事新产品研发、食品工艺改进、食品营养研究等工作。他们可以参与新产品的开发和改良，提高食品的品质和营养价值。
4、食品检测机构：毕业生可以在食品检测机构从事食品安全检测、食品质量检测等工作。他们可以使用各种检测方法和设备，对食品进行化学、微生物、物理等方面的检测，确保食品的质量和安全性。
5、食品营养领域：毕业生可以在食品营养领域从事食品营养评价、膳食指导等工作。他们可以参与食品的营养分析和评估，为人们提供科学合理的膳食建议。