牛窝骨是哪个部位？

Question

如题所述

Answer 1

牛窝骨是是牛后腿膝盖部位。
做法
用料
主料：牛窝骨
调料：食盐2.5g、酱油20ml、料酒10ml、元贞糖2勺

1、将牛窝骨用清水泡十分钟后洗净，放到清水里焯去血沫。
2、焯好后的牛窝骨捞出晾至不烫手。
3、把骨头上的筋剔下切成小块。
4、锅中加入清水，放入姜，香叶，大料煮开。
5、将牛窝骨倒入煮开，去掉上面的浮沫转小火煲一个半小时左右，筋软烂即可。
6、把牛窝骨肉捞出控水，起锅热油，加入白糖炒匀后倒入牛窝骨肉炒糖色。
7、加入葱和酱油，一点点原汤，盐收汁即可。