酸笋的制作方法视频教程

Question

如题所述

Answer 1

1. 酸笋制作的第一步，准备新鲜笋子，剥去外皮并彻底清洗干净。然后在锅中加入适量水煮沸，将笋子放入焯水后捞出，立即放入冷水中浸泡冷却。
2. 经过焯水的笋子需在冷水中浸泡一夜，以去除苦涩味。第二天，将笋子捞出，挤干水分备用。同时，准备一包超市购买的泡椒，以及一个干净无油用于腌制笋子的容器。
3. 容器在使用前需消毒处理，确保无菌。将挤干水分的笋子放入容器中，加入泡椒和泡椒水。为了增加风味，可加入适量冰糖和干红辣椒。
4. 撒入大约一小勺食盐，增加腌制过程中的风味。接着，将白醋倒入容器中，醋量需足够没过笋子。
5. 所有材料加入后，密封容器，将其放入冰箱中。等到第二天，观察到冰糖完全融化后，酸笋即可食用。