黄鱼烧豆腐
食物：
黄鱼1条、嫩豆腐、豆瓣酱、鲜酱油、葱蒜各、盐油适当、小香葱。
作法：
1、首先把黄鱼收拾干净，腹腔的黑色粘膜一定要去除整洁，随后清洗滤水，应该用厨房吸油纸把鱼身擦洗舒爽。
2、葱蒜打花刀；热锅热油，把大黄鱼放入锅里，小火煎至两面金黄。鱼在烹制之前先要煎一下，目的是鱼类在烧的过程当中不散发不容易烂。
3、之后添加葱蒜，小火炒出香味，再淋入两汤勺的鲜酱油片炒出清香味。
4、以后添加与鱼身差不多的水。由于我们还需要添加水豆腐，因此，水不能加过少。
5、把嫩豆腐切割成小三角儿，所有加进汤里，加入适量醋和豆瓣酱，烧沸。
6、水烧开后添加水豆腐，转中小火，渐渐地烧煮。
7、大概15分钟，水豆腐容积显著涨大时，就可以大火收汁，但是不要收着过浓，熄火起锅。上洒一点儿葱段作为点缀，这个菜就完成。
红烧鲤鱼
1、将鲫鱼收拾干净，依据锅大小切割成适宜的段，撒进较多的盐，姜片、冬茹、五香粉抓匀腌渍15min。
2、腌渍完的鲫鱼块，裹上一层水淀粉，芡粉要粘稠一些，抓起来会成一条持续的线。
3、锅里充沛的油，油温六成热，将油炸小鱼放入锅里煎炸，一面定形后滚动炸此外一面。表层有一些金黄色就可以，时长一共大概8分钟左右。
4、锅里少许油，将葱、姜、辣椒干、八角放入炒出香气，浇入3勺生抽炒出酱味，浇入一大碗开烧开。
5、油炸小鱼放入锅里，添加2勺米醋，小勺糖，适量醋和鸡精粉调料，盖上盖子文火炖煮大概15分钟，最终大火收汁，煮至鱼类彻底软烂滑嫩就可以。
辣爆肚丝
食物：新鲜猪肚、青辣椒、小辣椒、姜、蒜头、植物油、米酒、生抽酱油、盐、小麦面粉、水淀粉、老抽王、鸡精粉、麻椒、煮肉包
作法：
1、新鲜猪肚冲干净，放入小麦面粉揉洗，反复二遍，放入盐搓揉2遍，清理干净，凉水下锅，走红烧开煮5min，捞起来冲干净，放入压力锅中，添加生姜片、麻椒、米酒、煮肉包压15min捞起来切成丝。
2、青辣椒小辣椒切片，姜切丝、大蒜去皮切碎。锅里倒进服用用烧沸5成热的时候，把姜和蒜头装进去进行爆香，倒进压好一点的肚丝煸炒，走红煸炒一会儿，放入青辣椒小辣椒同炒。