第1个回答 2021-02-15
1买回去的豆腐(嫩豆腐)控净里边的水分。戴手套充足抓碎。
2姜蒜切末切碎。将剁好的姜蒜与一个新号生鸡蛋放进水豆腐泥中。
3添加适量白胡椒粉、盐。添加少量味精。添加适量木薯淀粉(我放了约60克)和少量小苏打粉(我放了约2克)。
4将水豆腐泥再度和匀。这时候的水豆腐泥应是较绵软情况。
5锅中油烧至五成热，维持中文火，将水豆腐泥制成大丸子轻轻地放进。所有放进后，可转中火灾，这时候应轻轻地摇晃大锅，以防肉丸子沾在底锅。炸至肉丸子外皮金黄色，机壳轻触发硬。捞起来后沥油预留。
6锅中留少量底油，放进葱蒜片与八角炒出香味。添加少量许，香油，糖，调一下味。炸好的肉丸子放进，烧煮一会后捞起来。(也并不煮)
7将豆腐丸捞起来，添加红萝卜末煮沸。勾入适当芡粉。熄火后添加香油、香莱末调料。就可以起锅啦
2姜蒜切末切碎。将剁好的姜蒜与一个新号生鸡蛋放进水豆腐泥中。
3添加适量白胡椒粉、盐。添加少量味精。添加适量木薯淀粉(我放了约60克)和少量小苏打粉(我放了约2克)。
4将水豆腐泥再度和匀。这时候的水豆腐泥应是较绵软情况。
5锅中油烧至五成热，维持中文火，将水豆腐泥制成大丸子轻轻地放进。所有放进后，可转中火灾，这时候应轻轻地摇晃大锅，以防肉丸子沾在底锅。炸至肉丸子外皮金黄色，机壳轻触发硬。捞起来后沥油预留。
6锅中留少量底油，放进葱蒜片与八角炒出香味。添加少量许，香油，糖，调一下味。炸好的肉丸子放进，烧煮一会后捞起来。(也并不煮)
7将豆腐丸捞起来，添加红萝卜末煮沸。勾入适当芡粉。熄火后添加香油、香莱末调料。就可以起锅啦
第2个回答 2021-02-15
喜欢豆又喜欢素食，用豆腐做个素丸子健康又好吃，非常简单零失误
用料
豆腐 1块
鸡蛋 2个
胡萝卜 半根
葱姜蒜 若干
生抽 1勺
香菜 1根
盐 3克
面粉 3勺
淀粉 1勺
胡椒粉 2克
简单又好吃的豆腐素丸子的做法
用叉子或勺子捣碎豆腐
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越碎越好
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两个蛋
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用蒜泥神器捣碎葱姜蒜
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同样神器
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我不爱用味精鸡精，所以调料简单
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面粉加到刚好能丸子成型就好
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捣成这样就可以准备起锅了
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中小火炸至金黄
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可以单独吃也沾点椒盐好吃停不下来……
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小贴士
加香菜还是什么看自己喜欢吧，我还喜欢加点西芹，喜欢吃肉的朋友可以加点肉沫或者火腿末
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