用料
羊排羊肉 2斤
冬瓜(或白萝卜) 1.5斤
十三香炖肉料 1小包
姜 10片
大蒜 6粒
小葱 2棵
香菜 3棵
生抽 2勺
料酒 2勺
芝麻油 2勺
鸡粉 2勺
白胡椒粉 1勺
盐 1勺(适量)
红枣 8粒(适量)
枸杞 适量
干辣椒 6个
(干辣椒,可放可不放)
配菜:
娃娃菜,生菜,豆皮,炸腐竹,金针菇等等 适量
羊排羊肉煲火锅(白汤)的做法
把新鲜羊肉,洗干净,沥干水备用。羊排,羊脊骨,羊肉都可以。
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把1.5斤的冬瓜洗干净,去皮,切小块备用(可以比图片还大块一点,容易煮烂)。也可以用白萝卜,白萝卜和冬瓜,都可以吸收羊肉的骚味哦。☺冬瓜或白萝卜,要多放点。
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准备一些姜片,大蒜,和十三香炖肉料1小包备用。姜片多放一点哈。(也可以用其他炖肉料料包代替。)☺
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先处理一下羊肉,我用高压锅煮的,往锅里加入适量的水煮开,再加入羊肉,煮开,再煮5分钟左右,至煮出浓浓的白色泡沫和血水。
(另外羊骨煮出的白泡多一点,羊肉煮出的白泡会少一点。)
把锅里的水倒掉,再用冷水冲洗一下羊肉,往锅里加入适量的水。
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把姜片,大蒜,料酒,十三香炖肉料,放到高压锅里,再放入全部冬瓜,盖紧锅盖,大火煮开,再转小火炖25分钟左右,关火压一会即可。☺
如果用电炖锅,炖1.5---2个小时左右,羊肉熟透即可。
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趁着炖汤的时间,准备一些红枣,枸杞,干辣椒。(干辣椒可放,可不放。)
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再准备一些自己喜欢的配菜,生菜和娃娃菜。(如有菠菜,菠菜先用滚水焯一下,再打火锅。)
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准备一些香菜和小葱。
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一个小时后,可以闻的浓浓的羊肉汤味。😋😋
把炖好的羊肉汤,倒入电子锅,把汤表面的油打走部分,准备打火锅了。😄
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往锅里加入红枣,枸杞,干辣椒,煮5分钟。再加入1勺盐,1勺白胡椒粉,2勺鸡粉,2勺生抽,2勺芝麻油再煮5分钟即可。(干辣椒可放可不放)。
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一锅营养丰富,非常鲜甜美味的羊肉汤炖好了。😋😋
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趁热打一碗羊肉汤喝吧,几乎零羊骚味,很好喝,哈哈,羊肉炖得非常软了,入口即融。😄
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继续打火锅,往锅里加入各种配菜和小葱香菜即可。😉😄
可以弄点调味酱油沾配菜,也可以不用。调味酱油做法,生抽,盐,芝麻油,小辣椒,大蒜,香菜搅拌一下即可。☺
吃后感,吃完这个羊肉火锅,晚上睡觉身体暖暖的,第二天起来精神很好,果然羊肉羊汤是非常滋补的。😀
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小贴士
姜片和冬瓜,或白萝卜,要多放点。